)
)
)
सार
तूप काढण्याची ही प्रक्रिया खूप सोपी आणि कमी मेहनत आणि वेळ घेणारी आहे. जर तुम्हालाही मलाई मथून घी काढण्यात अडचण येत असेल तर आज आम्ही या लेखात घी बनवण्याची व्हायरल रेसिपी तुमच्यासोबत शेअर करत आहोत.
आजकाल इन्स्टाग्रामवर कुकिंग, गार्डनिंग, ब्युटी आणि हेल्थसह अनेक विषयांवर लोक व्हिडिओ बनवून अपलोड करतात, यातीलच एक व्हिडिओ आजकाल इन्स्टाग्रामवर खूप व्हायरल होत आहे, ज्यामध्ये लोक मलाई न मथता, लगेच घी काढत आहेत. घी काढण्याची ही प्रक्रिया खूप सोपी आणि कमी मेहनत आणि वेळ घेणारी आहे. जर तुम्हालाही मलाई मथून घी काढण्यात अडचण येत असेल तर आज आम्ही या लेखात घी बनवण्याची ही व्हायरल रेसिपी तुमच्यासोबत शेअर करत आहोत.
कुकरमध्ये घी काढण्यासाठी लागणारे साहित्य:
- १-२ कप ताजी मलाई
- १/२ कप पाणी (आवश्यकतेनुसार)
- प्रेशर कुकर
- लाकडी चमचा
- चाळणी किंवा मलमलचा कपडा
कृती:
१. मलाई तयार करणे:
- सर्वप्रथम दूध गरम करा आणि नंतर ते थंड होऊ द्या. जेव्हा दूध थंड होते, तेव्हा वर जमा झालेली मलाई (क्रीम) एका वेगळ्या भांड्यात गोळा करा.
- अशाप्रकारे तुम्ही दररोज दुधापासून मलाई काढून एका भांड्यात साठवू शकता, आणि जेव्हा पुरेशी मलाई जमा होईल तेव्हा त्यापासून घी काढण्याची प्रक्रिया सुरू करा.
- मलाई ४-५ दिवस किंवा त्याहून अधिक दिवस फ्रीजमध्ये साठवून ठेवा.
२. मलाई मथा:
- जर तुम्हाला आधी लोणी बनवायचे असेल, तर मलाईमध्ये थोडे थंड पाणी आणि बर्फ घालून ते मथा. यासाठी तुम्ही मथणी किंवा हँड ब्लेंडरचा वापर करू शकता. काही वेळ मथल्यानंतर लोणी वर येईल आणि पाणी वेगळे होईल.
- लोणी काढून घ्या आणि ते घी बनवण्यासाठी वापरा. जर तुम्हाला थेट मलाईपासून घी बनवायचे असेल, तर ही प्रक्रिया सोडू शकता.
३. कुकरमध्ये मलाई घाला:
- प्रेशर कुकर स्वच्छ करा आणि त्यात मलाई घाला. जर तुम्ही लोणी काढले असेल, तर लोणी घाला, अन्यथा थेट मलाई घालू शकता.
- मलाई कुकरमध्ये घातल्यानंतर त्यात १/२ कप पाणी घाला. पाणी घी बनण्याची प्रक्रिया जलद करते आणि मलाई जळू नये याची खात्री करते.
४. कुकर मंद आचेवर ठेवा:
- आता कुकरचे झाकण शिट्टीशिवाय बंद करा आणि ते मंद आचेवर ठेवा. मंद आचेवर शिजवल्याने मलाई हळूहळू विरघळू लागेल आणि घी बनू लागेल.
- मधूनमधून लाकडी चमच्याने मलाई हलवत राहा जेणेकरून ती तळाला चिकटणार नाही.
५. मलाई आणि घी वेगळे होणे:
- काही वेळाने मलाईमधील पाणी वाफ बनून उडू लागेल आणि मलाईपासून लोणी वेगळे होऊ लागेल. लोणी विरघळल्यावर घी वेगळे होईल आणि तळाशी दुधाचे घट्ट कण (मावा किंवा बुराडा) जमा होऊ लागतील.
- लक्षात ठेवा की तुम्हाला तेव्हापर्यंत शिजवायचे आहे जेव्हापर्यंत घी पूर्णपणे वेगळे होत नाही आणि त्याचा रंग फिकट सोनेरी होत नाही. मलाई जेव्हा फिकट तपकिरी रंगाची होऊ लागेल तेव्हा तुम्हाला समजेल की घी तयार झाले आहे.
६. घी गाळा:
- जेव्हा घी पूर्णपणे वेगळे होईल आणि त्यातून सुगंध येऊ लागेल तेव्हा गॅस बंद करा. आता कुकर थोडा वेळ थंड होऊ द्या.
- चाळणी किंवा मलमलच्या कपड्याचा वापर करून घी गाळा. गाळताना घट्ट उरलेले कण वेगळे होतील आणि शुद्ध घी भांड्यात येईल.
७. घी असे साठवा:
- घी थंड होऊ द्या आणि नंतर ते स्वच्छ आणि कोरड्या हवाबंद डब्यात साठवा. घी सामान्य तापमानावर दीर्घकाळ ठेवता येते.
- उरलेल्या घट्ट कणांचा (मावा) वापर तुम्ही विविध मिठाई बनवण्यासाठी किंवा पराठ्यांमध्ये भरण्यासाठी करू शकता.
कुकरमध्ये घी काढण्याचे फायदे:
वेळेची बचत:
पारंपारिक पद्धतींच्या तुलनेत कुकरचा वापर केल्याने घी लवकर बनते.
वास कमी पसरतो:
घी बनवण्याच्या प्रक्रियेमध्ये पसरणारा वास कुकरमध्ये कमी असतो.
सुरक्षित आणि सोपे:
मंद आचेवर कुकरमध्ये मलाई शिजवल्याने जळण्याची शक्यता कमी होते, ज्यामुळे घी सहज बनते.
कमी मेहनत:
- पारंपारिक पद्धतींमध्ये घी बनवताना वारंवार लक्ष ठेवावे लागते आणि हलवावे लागते, तर कुकरमध्ये हे काम सोपे होते.
- या पद्धतीने तुम्ही घरी ताजे, शुद्ध आणि सुगंधित घी सहज बनवू शकता.