फक्त तासाभरात डोसा, इडलीचं पीठ आंबवण्याची सुपर सिक्रेट पद्धत, South Kitchen Tips
Ferment Idli Dosa Batter In Just One Hour : हिवाळ्यात किंवा इतर कारणांमुळे डोसा पीठ बनवायला उशीर झाल्यास, खालील टिप्स तुमच्यासाठी उपयुक्त ठरतील. पण लक्षात ठेवा की 4-7 तास लागणारी नैसर्गिक आंबवण्याची प्रक्रिया पचनासाठी आणि आरोग्यासाठी उत्तम असते.
उपयुक्त टिप्स
इडली आणि डोसा बनवण्यासाठी पीठ योग्य प्रकारे आंबवणे खूप महत्त्वाचे आहे. साधारणपणे या प्रक्रियेला 4-7 तास लागतात. पण कधीकधी डाळ उशिरा भिजवल्यामुळे किंवा विसरल्यामुळे डोसा बनवता येत नाही. त्यामुळे विशेषतः हिवाळ्यात किंवा इतर कारणांमुळे डोसा पीठ बनवायला उशीर झाल्यास, खालील टिप्स तुमच्यासाठी उपयुक्त ठरतील.
१. प्रेशर कुकरची ट्रिक
पीठ लवकर आंबवण्यासाठी प्रेशर कुकर हे एक उत्तम साधन आहे. सर्वात आधी वाटलेले पीठ एका भांड्यात काढून त्यात मीठ घाला. आता प्रेशर कुकर गॅसवर ठेवा. त्याला थोडे गरम करा (जेणेकरून आतून गरम होईल). नंतर पिठाचे भांडे गरम कुकरमध्ये ठेवा. झाकण लावा आणि शिट्टीसुद्धा लावा. आता कुकर पुन्हा पाच मिनिटे मंद आचेवर ठेवा आणि नंतर गॅस बंद करा. कुकरमधील उष्णतेमुळे पीठ एका तासात सहज आंबून वर येईल.
२. हे पदार्थ वापरा
पीठ लवकर आंबवण्यासाठी काही अतिरिक्त पदार्थ घालून प्रक्रिया अधिक जलद करता येते. पिठात खडे मीठ घाला. त्यात अर्धा चमचा दही, पाव चमचा साखर आणि पाव चमचा लिंबाचा रस घाला. हे मिश्रण चांगले एकत्र करून घट्ट झाकून ठेवा. हे पिठाचे भांडे गरम गॅसजवळ किंवा कोणत्याही उबदार ठिकाणी ठेवल्यास, ते सुमारे एका तासात आंबेल.
३. भांड्यांची निवड आणि साठवण
पीठ साठवण्यासाठी प्लास्टिकच्या भांड्यांऐवजी मातीची किंवा स्टेनलेस स्टीलची भांडी वापरणे उत्तम. स्टीलची भांडी, मातीची भांडी पिठाला योग्य प्रकारे आंबण्यास मदत करतात आणि आरोग्यासाठीही चांगली असतात.
हे लक्षात ठेवा
वर दिलेल्या जलद पद्धती फक्त आपत्कालीन परिस्थितीतच वापराव्यात. लक्षात ठेवा की 4-7 तास लागणारी नैसर्गिक आंबवण्याची प्रक्रिया पचनाच्या आरोग्यासाठी नेहमीच उत्तम असते. चांगल्या परिणामांसाठी आधीच नियोजन करणे उत्तम.
