गणपती बाप्पाला आवडणाऱ्या उकडीच्या मोदकांचा नैवेद्य प्रत्येकाच्या घरात दाखवला जातो. पण मोदकांसाठी मऊसर असे तांदळाची उकड कशी काढावी हे जाणून घेऊ.
Ganesh Chaturthi 2025 : गणपती बाप्पाच्या नैवेद्यासाठी मोदकांना विशेष महत्त्व आहे. खास करून उकडीचे मोदक हे बाप्पाचे आवडते मानले जातात. उकडीचे मोदक चविष्ट आणि मऊसर व्हावेत यासाठी तांदळाच्या पिठाची उकड नीट जमणे फार महत्त्वाचे असते. उकड नीट न झाल्यास मोदकांच्या कड्या फुटतात किंवा कवच कठीण होते. म्हणून उकड काढताना बारकावे समजून घेणे गरजेचे आहे. चला तर पाहूया उकडीच्या मोदकांसाठी तांदळाच्या पिठाची उकड कशी काढायची.
साहित्य
- २ कप तांदळाचे पीठ (चांगले बारीक आणि ताजे असावे)
- २ कप पाणी
- १ चमचा तूप किंवा तेल
- चिमूटभर मीठ
कृती
Related Articles
1. पाणी गरम करणे : प्रथम एका खोलगट भांड्यात २ कप पाणी उकळायला ठेवावे. पाण्यात चिमूटभर मीठ आणि एक चमचा तूप किंवा तेल घालावे. तूप किंवा तेल घातल्याने उकड मऊसर होते आणि मोदकांचे कवच तुटत नाही.
2. तांदळाचे पीठ घालणे : पाणी उकळायला लागल्यावर गॅस मंद करून त्यात एकदम तांदळाचे पीठ टाकावे.
3. छान मिसळणे : लगेच चमच्याने किंवा झाऱ्याने पीठ ढवळत राहावे. गुठळ्या न होता पीठ एकसंध होईल याची काळजी घ्यावी. संपूर्ण पीठ पाण्यात भिजले पाहिजे.
4. वाफेवर ठेवणे : भांडे झाकणाने झाकून मंद आचेवर ३-४ मिनिटे ठेवावे, जेणेकरून पिठाला नीट वाफ मिळेल. त्यामुळे उकड व्यवस्थित शिजते.
5. मळणे : आता गॅस बंद करून पीठ एका मोठ्या ताटात काढावे. गरम असतानाच हाताला थोडे तूप लावून उकड छान मळून घ्यावी. मळताना उकड गुळगुळीत आणि एकजीव झाली पाहिजे. हाताळण्यास खूप गरम वाटल्यास सुरुवातीला थोडे पाणी शिंपडून चमच्याने ढवळावे आणि मग हळूहळू हाताने मळावे.
6. उकड मऊसर करण्याची टिप : जर उकड कोरडी वाटत असेल तर थोडे गरम पाणी शिंपडून पुन्हा मळावी. उकड गुळगुळीत झाली की ती ओल्या कापडाने झाकून ठेवावी, म्हणजे ती कोरडी पडणार नाही.
तांदळाच्या पिठाची उकड योग्य प्रमाणात पाणी, तूप आणि योग्य पद्धतीने मळल्यास नेहमीच मऊसर होते. उकडी व्यवस्थित जमली की मोदकांचे कवच सुंदर, गुळगुळीत आणि चविष्ट तयार होते. हीच खरी उकडीच्या मोदकांची यशस्वी सुरुवात आहे आणि बाप्पाला नैवेद्य दाखवताना त्याची गोडी अधिक खुलते.