इडली बनवण्यासाठी उडीद डाळ आणि तांदूळ वेगवेगळे भिजवून घ्या. भिजवलेल्या डाळीचे पीठ बारीक वाटून, तांदळाचे मिश्रण कुटून त्यात घाला आणि 8-10 तास आंबण्यासाठी ठेवा.
घरच्या घरी खुसखुशीत इडली बनवण्यासाठी सर्वप्रथम, उडीद डाळ आणि तांदूळ वेगवेगळे भिजवून घ्या. उडीद डाळ आणि ½ चमचा मेथी दाणे 4-5 तास भिजवून ठेवावेत. तांदूळ देखील भिजवून 4-5 तास ठेवा. या मिश्रणाने चांगला गुळगुळीत आणि मऊ पीठ तयार करणे महत्त्वाचे आहे, कारण इडली खुसखुशीत होण्यासाठी हे आवश्यक आहे.
दुसऱ्या टप्प्यात, भिजवलेल्या डाळीचे पीठ बारीक आणि गुळगुळीत वाटून घ्या, आणि तांदळाचे मिश्रण थोडे चांगले कुटून त्यात घाला. आता या मिश्रणाला एकत्र करून साधारण 8-10 तास झाकून ठेवा, ज्यामुळे पीठ चांगले आंबेल आणि फुलते. या वेळेस, वाफेवर ठेवण्यासाठी इडलीचे पात्र तयार करा, ज्यात तूप किंवा तेल लावणे चांगले.
शेवटी, आंबलेल्या पीठात चवीनुसार मीठ घाला आणि हळुवारपणे ढवळा. इडली पात्रात तयार पीठ ओतून 10-15 मिनिटे वाफवून इडल्या तयार करा. गरमागरम इडल्या सांबार किंवा चटणीसह सर्व्ह करा. खुसखुशीत इडली मिळवण्यासाठी, पीठ चांगले आंबले पाहिजे आणि योग्य वेळेस वाफवले पाहिजे.
