यंदा बाप्पाला जास्वंदीचे उकडीचे मोदक तयार करू शकता. याची सोपी रेसिपी स्टेप बाय स्टेप जाणून घ्या.
Modak Recipe : येत्या २७ ऑगस्टपासून गणेशोत्सवाला सुरुवात होणार आहे. अशातच बाप्पाला उकडीचे मोदक सर्वजण दाखवतात. पण जास्वंदीच्या आकाराचे उकडीचे मोदक कसे तयार करू शकता याची रेसिपी पुढे स्टेप बाय स्टेप जाणून घ्या.
सामग्री :
- ताजा किसलेले नारळ — १.२५ कप (सुमारे 120–150 ग्रॅ.)
- किसलेला गूळ/उकळवलेला गूळ — ¾ ते 1 कप (चवीनुसार, सुमारे 150–200 ग्रॅ.)
- तूप — १–२ टेस्पून
- वेलची पूड — ½ टीस्पून
- काजू/बादाम (बारीक चिरलेले) — 1–2 टेस्पून (ऐच्छिक)
- खसखस/तिळ — 1 टेस्पून
- तांदळाचे पिठ (rice flour) — 1 कप (सुमारे 150 ग्रॅ.)
- पाणी — 1¼ कप (300 मि.ली.) — गरम करून वापरा
- तूप/घी — 1 टेबलस्पून
- मीठ — चिमूटभर
- लाल रंग
कृती :
Related Articles
- कढईत 1 टीस्पून तूप गरम करा. त्यात किसलेले नारळ टाका आणि मध्यम आचेवर ३–४ मिनिटे हलवत भाजून घ्या — फक्त हलका सुवास येईपर्यंत व रंग थोडासा बदलेल इतके.
- त्यात किसलेला गूळ घाला. मध्यम आचेवर सतत ढवळत राहा, गूळ वितळून नारळात मिसळेल आणि मिश्रण थोडे गुळगुळीत होईल. (जर गूळ गोठलेला असेल तर आधी किंचित पाणी/लोणी लहान प्रमाणात घाला).
- वेलची पूड, चिरलेले बदाम/काजू व तिळ घालून १–२ मिनिटे परतून गॅस बंद करा.मोदकाचे सारण थंड होऊ द्या.
- पीठ तयार करण्यासाठी तांदळाच्या पीठात मीठ व 1 टीस्पून तूप घाला. पाणी उकळत आल्यावर गॅस मंद करा.
- उकळत्या पाण्यात हळुवारपणे तांदळाचे पीठ घाला आणि लाकडी चमच्याने झटकून मिक्स करा — एकत्र होऊन गुठळी न राहे इतके.
- गॅस बंद करुन पीठ थोड थंड होऊ द्या. यानंतर थोडे थोडे करीत हातांनी मऊसर मळून घ्या. याचवेळी लाल रंग देखील मिक्स करा. जेणेकरुन पीठाला लाल रंग येईल. गरज वाटल्यास ½ टेबलस्पून गरम पाणी किंवा थोडे तूप घाला.
- पीठाचे लहान गोळे तयार करुन मोदकाला लहान पुरीचा आकार देऊन त्यामध्ये खोबऱ्याचे सारण भरुन घ्या. यानंतर मोदकाच्या पाकळ्या तयार करा आणि त्याला जास्वंदीच्या पाकळ्यांचा आकार देत बंद करा.
- स्टिमरमध्ये पाणी गरम करुन घ्या आणि मोदक वाफवण्यासाठी एका थाळीला थोडं तेल लावा. यावर तयार केलेले जास्वंदीच्या आकाराचे मोदक वाफवण्यासाठी 10-15 मिनिटे ठेवा. मोदक थंड झाल्यानंतर एका प्लेटमध्ये काढून बाप्पाला त्याचा नैवेद्या दाखवा.