उन्हाळ्यात काहीतरी थंड आणि गोड खावंसं वाटतंय? मग कलिंगडाची बर्फी नक्की ट्राय करा. कलिंगड, दूध पावडर आणि तुपापासून बनणारी ही सोपी मिठाई चवीला उत्तम लागते आणि शरीराला थंडावाही देते.
Summer Sweet Recipe: उन्हाळ्यात शरीराला थंडावा आणि ताजेपणा देणारं सगळ्यात भारी फळ म्हणजे कलिंगड. बहुतेक जण कलिंगडाचा ज्यूस पितात किंवा फ्रुट सॅलडमध्ये खातात. पण तुम्ही कधी कलिंगडाची बर्फी खाल्ली आहे का? ही मिठाई चवीला खूपच वेगळी आणि रिफ्रेशिंग लागते. विशेष म्हणजे, ही बर्फी घरी बनवणं अगदी सोपं आहे. या उन्हाळ्यात तुम्हाला काहीतरी नवीन आणि हेल्दी गोड पदार्थ बनवायचा असेल, तर कलिंगडाची बर्फी एक मस्त पर्याय आहे.
कलिंगडाची बर्फी बनवण्यासाठी लागणारं साहित्य
ही बर्फी बनवण्यासाठी तुम्हाला जास्त साहित्याची गरज नाही. यासाठी ३ कप कलिंगडाचा गर, १ कप दूध पावडर, अर्धा कप साखर, २ मोठे चमचे साजूक तूप, १ छोटा चमचा वेलची पूड आणि थोडे कापलेले ड्राय फ्रुट्स घ्या. जर तुम्हाला बर्फी आणखी हेल्दी बनवायची असेल, तर साखरेऐवजी गुळाच्या पावडरचा वापरही करू शकता.
असं तयार करा कलिंगडाचं मिश्रण
सगळ्यात आधी कलिंगडाच्या बिया काढून त्याचा गर मिक्सरमध्ये बारीक वाटून घ्या. आता हा गर एका पॅनमध्ये टाकून मध्यम आचेवर शिजवा. हळूहळू त्यातलं पाणी सुकायला लागेल. मिश्रण थोडं घट्ट झाल्यावर त्यात साखर घाला आणि सतत ढवळत राहा. मिश्रण पॅनला चिकटणार नाही याची काळजी घ्या, नाहीतर चव बिघडू शकते.
Related Articles
दूध पावडर आणि तुपामुळे येईल परफेक्ट चव
आता पॅनमध्ये दूध पावडर आणि साजूक तूप घाला. मिश्रण एकजीव आणि गुळगुळीत होईपर्यंत ते सतत मिक्स करत राहा. काही मिनिटांतच ते घट्ट होऊन बर्फीसारखं दिसू लागेल. याचवेळी त्यात वेलची पूड टाका, ज्यामुळे मिठाईचा सुगंध आणि चव दोन्ही वाढेल. जेव्हा मिश्रण पॅनच्या कडा सोडू लागेल, तेव्हा गॅस बंद करा.
अशी सेट करा आणि सर्व्ह करा
एका ताटाला किंवा ट्रेला थोडं तूप लावून तयार मिश्रण त्यावर एकसारखं पसरवा. वरून कापलेले ड्राय फ्रुट्स टाकून हलक्या हाताने दाबा. आता हे ताट साधारण १-२ तास फ्रिजमध्ये सेट होण्यासाठी ठेवा. बर्फी चांगली सेट झाल्यावर तिला तुमच्या आवडीच्या आकारात कापून घ्या. थंडगार कलिंगडाची बर्फी उन्हाळ्यात खाण्याची मजाच वेगळी आहे.
का खास आहे ही समर स्वीट डिश?
कलिंगडात पाण्याचं प्रमाण खूप जास्त असतं, त्यामुळे ते शरीर हायड्रेट ठेवायला मदत करतं. शिवाय, घरी बनवलेली ही बर्फी बाजारातल्या मिठाईपेक्षा जास्त फ्रेश आणि हलकी असते. लहान मुलांपासून मोठ्यांपर्यंत सगळ्यांनाच याची चव आवडेल. घरी पाहुणे येणार असतील, तर या युनिक मिठाईने तुम्ही त्यांना इम्प्रेसही करू शकता.
