Chocolate Ragi Brownies : घरच्या घरी बनवा चविष्ट नाचणीची ब्राउनी, पाहा सोपी रेसिपी
घरच्या घरी चविष्ट आणि मऊ चॉकलेट नाचणी ब्राउनी कशी बनवायची ते या सोप्या रेसिपीमधून जाणून घ्या. मैद्याऐवजी नाचणीचे पीठ वापरून हा भन्नाट गोड पदार्थ बनवण्याची पद्धत आणि बेकिंगच्या टिप्स नक्की वाचा.
मैद्याशिवाय बनवा नाचणीच्या पिठाची चॉकलेट ब्राउनी!
चॉकलेट ब्राउनी म्हटलं की आपल्या डोळ्यांसमोर मैदा, बटर आणि साखर येते. पण तुम्ही मैद्याऐवजी नाचणीचे पीठ वापरूनही मस्त ब्राउनी बनवू शकता. नाचणीच्या पिठाची वेगळी चव आणि चॉकलेटचा फ्लेवर एकत्र येऊन एक भन्नाट गोड पदार्थ तयार होतो.
तुम्ही मैद्याच्या जागी तेवढेच नाचणीचे पीठ वापरू शकत नाही. तुम्ही जास्त पीठ वापरले तर ब्राउनी कोरडी आणि कडक होईल. मऊ आणि चविष्ट ब्राउनी बनवण्यासाठी तुम्ही चॉकलेट आणि बटरचे प्रमाण अचूक ठेवले पाहिजे आणि पीठ कमी वापरले पाहिजे.
नाचणीची ब्राउनी बनवण्यासाठी लागणारे साहित्य!
या प्रमाणानुसार तुम्ही ७ इंचाच्या चौकोनी बेकिंग पॅनमध्ये ब्राउनीचे ९ छोटे तुकडे बनवू शकता.
मुख्य साहित्य:
- नाचणीचे पीठ – ६० ग्रॅम
- डार्क चॉकलेट – १०० ग्रॅम
- बटर – ८० ग्रॅम
- साखर – १०० ग्रॅम
- अंडी – २
- कोको पावडर – १५ ग्रॅम
- व्हॅनिला इसेन्स – १ चमचा
- मीठ – १/४ चमचा
तुम्हाला आवडत असल्यास तुम्ही यात ३० ग्रॅम चोको चिप्स घालू शकता. तुम्ही डार्क चॉकलेटऐवजी मिल्क चॉकलेट वापरले तर ब्राउनी जास्त गोड होईल. असे केल्यास तुम्ही साखरेचे प्रमाण थोडे कमी करावे.
महत्त्वाची टीप: तुम्ही कपमध्ये दाबून पीठ भरण्याऐवजी वजन काट्यावर अचूक ६० ग्रॅम नाचणीचे पीठ मोजून घ्यावे. पिठाचे प्रमाण अचूक असेल तरच तुम्ही ब्राउनीचा मऊपणा टिकवून ठेवू शकता.
चॉकलेटचे मिश्रण योग्य पद्धतीने कसे तयार करावे?
तुम्ही सर्वात आधी तुमचा ओव्हन १७० अंश सेल्सिअसवर प्रीहीट करून घ्या. त्यानंतर ७ इंचाच्या चौकोनी बेकिंग पॅनमध्ये बटर पेपर लावून घ्या. हा पेपर पॅनच्या तळाला आणि बाजूंना व्यवस्थित लागला पाहिजे, जेणेकरून बेक झालेली ब्राउनी सहज बाहेर काढता येईल.
एका बाऊलमध्ये १०० ग्रॅम डार्क चॉकलेट आणि ८० ग्रॅम बटर घ्या आणि ते गरम पाण्याच्या दुसऱ्या बाऊलवर ठेवून वितळवून घ्या. चॉकलेट पूर्णपणे वितळल्यावर तुम्ही बाऊल गॅसवरून खाली उतरवा आणि थोडे थंड होऊ द्या. हे मिश्रण कोमट असले तरी चालेल, पण ते जास्त गरम नसावे.
एका वेगळ्या बाऊलमध्ये दोन अंडी आणि १०० ग्रॅम साखर एकत्र करून चांगली फेटून घ्या. त्यानंतर त्यात व्हॅनिला इसेन्स टाका आणि कोमट झालेले चॉकलेटचे मिश्रण हळूहळू मिसळा. ही कृती करताना घाई करू नका, कारण चॉकलेटचे मिश्रण जास्त गरम असल्यास अंडी खराब होऊ शकतात.
नाचणीचे पीठ मिसळताना या गोष्टी नक्की लक्षात ठेवा!
तुम्ही ६० ग्रॅम नाचणीचे पीठ, १५ ग्रॅम कोको पावडर आणि १/४ चमचा मीठ एकत्र चाळून घ्या. हे कोरडे मिश्रण अंडी आणि चॉकलेटच्या बॅटरमध्ये दोन टप्प्यांत टाका आणि पीठ दिसेनासे होईपर्यंत हलक्या हाताने मिसळा. तुम्हाला हवे असल्यास तुम्ही यावेळी ३० ग्रॅम चोको चिप्सही घालू शकता.
तुम्ही हे बॅटर नेहमीच्या केकच्या बॅटरसारखे जास्त वेळ फेटू नका. सर्व साहित्य एकत्र झाल्यावर तुम्ही ते मिसळणे थांबवा. बॅटर खूप घट्ट वाटले तरी त्यात लगेच पाणी किंवा दूध घालू नका. ब्राउनीचे बॅटर नेहमीच्या केकच्या बॅटरपेक्षा थोडे घट्टच असते.
तयार झालेले बॅटर बेकिंग पॅनमध्ये ओता आणि वरची बाजू एकसमान करून घ्या. पॅन हलक्या हाताने टॅप करा जेणेकरून आत अडकलेले हवेचे बुडबुडे बाहेर पडतील. तुम्ही या रेसिपीमध्ये दिलेले प्रमाण तंतोतंत पाळले पाहिजे, कारण जास्त नाचणीचे पीठ घातल्यास ब्राउनीचा मऊपणा कमी होईल.
ब्राउनी किती मिनिटे बेक करावी?
तुम्ही बेकिंग पॅन १७० अंश सेल्सिअसवर प्रीहीट केलेल्या ओव्हनमध्ये ठेवा आणि २० ते २५ मिनिटे बेक करा. प्रत्येक ओव्हनचे तापमान वेगळे असते, त्यामुळे तुम्ही २० मिनिटांनंतर ब्राउनी तपासायला सुरुवात करा. ब्राउनीचा वरचा भाग सेट झालेला आणि कडा बेक झालेल्या दिसल्या पाहिजेत.
ब्राउनी शिजली आहे की नाही हे पाहण्यासाठी तुम्ही मध्यभागी एक टूथपिक किंवा काडी टोचून पाहा. ती बाहेर काढल्यावर तिला थोडे ओलसर कण चिकटलेले असावेत. मऊ ब्राउनीसाठी ही अगदी योग्य वेळ असते. जर काडीला पातळ बॅटर लागून आले, तर तुम्ही ती आणखी काही मिनिटे बेक करा. काडी पूर्णपणे स्वच्छ बाहेर येईपर्यंत बेक केल्यास ब्राउनी खूप कोरडी होईल.
ओव्हनमधून बाहेर काढल्या काढल्या तुम्ही ब्राउनी कधीही कापू नका. ती पॅनमध्येच किमान ३० ते ४५ मिनिटे थंड होऊ द्या. थंड झाल्यावर ब्राउनी थोडी कडक होईल आणि त्यानंतरच तुम्ही तिचे व्यवस्थित तुकडे कापू शकता. मध्यभागी थोडा ओलसरपणा असणे म्हणजे ती कच्ची आहे असे नाही, पण जर तुम्हाला पातळ बॅटर किंवा कच्च्या अंड्याचा अंश दिसला तर ती जास्त वेळ बेक करणे गरजेचे आहे.
ब्राउनी कोरडी होऊ नये म्हणून या टिप्स विसरू नका!
लोक सहसा जास्त पीठ घालणे, बॅटर जास्त वेळ बेक करणे आणि ब्राउनी गरम असतानाच कापणे अशा सामान्य चुका करतात. तुम्ही पिठाचे प्रमाण अचूक ६० ग्रॅम ठेवले आणि २० मिनिटांनंतर ब्राउनी तपासली तरच तुम्हाला मऊ ब्राउनी मिळेल.
जर तुमची ब्राउनी खूप कोरडी झाली असेल, तर पुढच्या वेळी बेकिंगची वेळ थोडी कमी करा आणि ओव्हनचे तापमान तपासा. मध्यभागी पातळ राहिल्यास तुम्ही ती आणखी काही मिनिटे बेक करा. ब्राउनी पूर्णपणे थंड झाल्यावरच कापा. तुम्ही ती हवाबंद डब्यात सामान्य तापमानाला एक दिवसापर्यंत साठवून ठेवू शकता. जास्त दिवस टिकवण्यासाठी तुम्ही ती फ्रिजमध्ये ठेवू शकता आणि खाण्यापूर्वी फक्त हवे तेवढेच तुकडे गरम करू शकता.
आपण नाचणीचे पीठ वापरत असल्यामुळे या ब्राउनीमध्ये मैदा नसतो. पण यात बटर, साखर आणि चॉकलेट असल्यामुळे हा कमी साखरेचा किंवा कमी कॅलरीचा पदार्थ आहे असे समजू नका. तुम्ही योग्य प्रमाण आणि बेकिंगची वेळ पाळली तर घरच्या घरी मऊ आणि चविष्ट नाचणीची ब्राउनी सहज बनवू शकता!.
