Idli Dosa Batter Storage : इडली-डोशाचं पीठ कोणत्या भांड्यात ठेवणं सुरक्षित?
इडली आणि डोशाचं पीठ साठवण्यासाठी स्टीलची भांडी हा सर्वात उत्तम आणि सुरक्षित पर्याय आहे. प्लास्टिक, ॲल्युमिनियम आणि तांब्याच्या भांड्यांचा वापर केल्यास काय होतं, याची सविस्तर माहिती या बातमीत दिली आहे.
इडली आणि डोशाचं पीठ
आपण दक्षिण भारतीय घरांमध्ये आठवड्यातून किमान दोनदा तरी इडली आणि डोसा खातो. हे पदार्थ बनवण्यासाठी एक दिवस आधीच तयारी करावी लागते. आपण रात्री किंवा ८ तास आधी तयार केलेलं पीठ नेमकं कोणत्या भांड्यात साठवून ठेवावं, याची सविस्तर माहिती या बातमीत दिली आहे.
प्लास्टिकचा डबा (Plastic: Second Best)
आजकाल स्वयंपाकघरात प्लास्टिकच्या डब्यांचा वापर खूप वाढला आहे. एअर-टाईट कंटेनर म्हटलं की आपल्या डोळ्यांसमोर प्लास्टिकचा डबा येतो. तुम्ही चांगल्या दर्जाच्या, बीपीए-फ्री (BPA-free) प्लास्टिकच्या डब्यात पीठ ठेवू शकता. पण स्वस्त प्लास्टिक वापरल्यास पिठाची चव बिघडू शकते किंवा आंबण्याची प्रक्रिया संथ होऊ शकते. आरोग्याच्या दृष्टीने प्लास्टिकचा वापर धोकादायक ठरू शकतो.
स्टेनलेस स्टील (Stainless Steel)
बहुतांश लोक स्वयंपाकघरात स्टीलची भांडी वापरतात. अन्नासाठी स्टीलची भांडी सर्वात सुरक्षित मानली जातात. तुम्ही या भांड्यांमध्ये डोसा किंवा इडलीचं पीठ आरामात साठवू शकता. ही भांडी अन्नामध्ये कोणतेही रसायने सोडत नाहीत आणि ती धुवायलाही सोपी असतात. फेसबुकवरील अनेक युजर्सनी सुद्धा पिठासाठी स्टेनलेस स्टीलची भांडीच सर्वोत्तम असल्याचं म्हटलं आहे.
ॲल्युमिनियम (Aluminium)
इडली आणि डोशाच्या पिठात नैसर्गिक लॅक्टिक ॲसिड असतं. हे ॲसिड आणि पीठ आंबण्याची प्रक्रिया ॲल्युमिनियमच्या धातूसोबत रिॲक्ट होऊ शकते. तुम्ही ही भांडी सतत वापरल्यास ती घासली जातात आणि त्यातील धातूचे कण अन्नात मिसळतात. यामुळे अन्नात धातूचा अंश जाण्याचा मोठा धोका असतो.
तांब्याची भांडी (Copper)
डोसा आणि इडलीचं पीठ साठवण्यासाठी तांब्याची भांडी अजिबात योग्य नाहीत. आंबट आणि आंबवलेल्या पदार्थांसोबत तांबे खूप वेगाने रिॲक्ट करतं. यामुळे पिठात विषारी रसायने तयार होऊ शकतात. याचा थेट परिणाम पिठाच्या चवीवर आणि तुमच्या आरोग्यावर होऊ शकतो.
