हिवाळ्याच्या दिवसात मिळणारी ताजी मेथीची पानं योग्य पद्धतीने साठवली, तर त्यांचा स्वाद आणि सुगंध वर्षभर टिकून राहतो. चला, मेथीची पानं साठवण्याच्या चार सोप्या पद्धती जाणून घेऊया.
Methi Leaves Storage Tips: हिवाळा आला की बाजारात सगळीकडे हिरवीगार, ताजी मेथी दिसायला लागते. मग घरी मेथीचे पराठे, भाजी असे पदार्थ बनायला लागतात. ताज्या मेथीची चवच काही और असते. पण जसजसा हिवाळा संपतो, तशी बाजारातून मेथी गायब होते. अनेक जण एकदम भरपूर मेथी विकत आणतात, पण ती नीट न ठेवल्यामुळे लवकर सडते आणि तिला वास येऊ लागतो. तुमचीही हीच समस्या असेल, तर काळजी करू नका. मेथी वर्षभर कशी टिकवायची ते पाहूया.
Add Asianetnews Marathi as a Preferred Source
मेथीची पानं कशी साठवायची?
आपण जसा हिरवा वाटाणा साठवून ठेवतो, तशीच मेथीची पानंही जास्त काळासाठी स्टोअर करता येतात. मग गरजेनुसार फ्रिजमधून काढून वापरता येतात. जाणून घेऊया मेथीची पानं साठवण्याची योग्य पद्धत-
पहिली पद्धत
- मेथीच्या पानांची देठं काढून टाका. फक्त चांगली पानं निवडून घ्या. कोणतीही पिवळी किंवा खराब झालेली पानं काढून टाका.
- एका मोठ्या भांड्यात पाणी घेऊन मेथीची पानं स्वच्छ धुवा, जेणेकरून सगळी माती निघून जाईल.
- धुतलेली पानं एका सुक्या कापडावर किंवा पेपरवर पसरवून पूर्णपणे कोरडी होऊ द्या.
- कोरडी झालेली मेथी जास्त काळ टिकते. ही सुकलेली पानं एका हवाबंद डब्यात (airtight jar) भरून ठेवा. ही सुकी मेथी तुम्ही भाजी, डाळ किंवा इतर पदार्थांमध्ये वर्षभर वापरू शकता.
दुसरी पद्धत
- मेथीची पानं निवडून स्वच्छ धुवून घ्या. त्यांना हलकंसं उकडून घ्या (blanch). त्यातील जास्तीचं पाणी पूर्णपणे काढून टाका आणि पानं कोरडी होऊ द्या.
- आता ही पानं छोट्या-छोट्या पॅकेट्समध्ये भरून फ्रीझरमध्ये ठेवा. ही मेथी तुम्ही भाजी, पराठे किंवा डाळीमध्ये वापरू शकता.
तिसरी पद्धत
- मेथीची पानं धुवून स्वच्छ करून घ्या.
- एक मोठं सुती कापड उन्हात पसरवा आणि त्यावर ही पानं वाळत घाला. दोन दिवस कडक उन्हात पानं वाळू द्या.
- पानं पूर्ण सुकल्यानंतर ती एका हवाबंद डब्यात भरून ठेवा. ही मेथी तुम्ही आरामात ६ महिन्यांपर्यंत वापरू शकता.
चौथी पद्धत
- मेथीची पानं एअर फ्रायरमध्ये 110°C तापमानावर १५ मिनिटांसाठी वाळवून घ्या.
- पानं सगळ्या बाजूंनी व्यवस्थित सुकावीत यासाठी त्यांना मध्ये-मध्ये हलवत राहा.
- पानं पूर्णपणे कुरकुरीत झाल्यावर त्यांना हवाबंद डब्यात भरून ठेवता येतं.
