Protein In Dals : तूर डाळ की मूग डाळ, कशात असते जास्त प्रोटीन?
Protein In Dals: डाळ आरोग्यासाठी खूप फायदेशीर असते. अनेक लोक प्रोटीनसाठी डाळीचा आहारात समावेश करतात. पण कोणत्या डाळीत जास्त प्रोटीन असते? प्रोटीनसाठी कोणती डाळ खावी?
कोणती डाळ खावी?
आपल्या रोजच्या जेवणात तूर डाळ आणि मूग डाळ महत्त्वाचे काम करतात. सांबार, वरण करायचे असेल तर तूर डाळ आठवते... आणि खिचडी, डोसा म्हटलं की मूग डाळ आठवते. पण या दोन्हीपैकी कशात प्रोटीन जास्त असते? आरोग्यासाठी कोणते जास्त चांगले आहे? या दोन्हीपैकी कोणत्या डाळीत जास्त पोषक घटक असतात?
कोणत्या डाळीत प्रोटीन जास्त असते?
२०२३ मध्ये फ्रंटियर्स इन मायक्रोबायोलॉजीमध्ये प्रकाशित झालेल्या पोषण अभ्यासानुसार, आता या दोन्ही डाळींमधील प्रोटीनचे प्रमाण पाहूया..
मूग डाळ.. प्रति १०० ग्रॅम कच्च्या मूग डाळीमध्ये सुमारे २३.८६ ग्रॅम प्रोटीन असते. तूर डाळ.. सामान्यतः इतर डाळींच्या तुलनेत, तूर डाळीमध्ये प्रोटीनचे प्रमाण मूग डाळीच्या इतकेच किंवा थोडे कमी असते. या अभ्यासानुसार.... तूर डाळीच्या तुलनेत मूग डाळीत प्रोटीन थोडे जास्त असते. पण, १०० ग्रॅम उडीद डाळीत २५.२१ ग्रॅम आणि मसूर डाळीत २४.६३ ग्रॅम प्रोटीन असते. म्हणजे मूग डाळीपेक्षा... उडीद डाळ आणि मसूर डाळीत थोडे जास्त प्रोटीन असते.
आरोग्यासाठी काय चांगले?
मूग डाळ: ही खूप लवकर पचते. पचनसंस्थेला कोणताही त्रास होत नसल्याने, रोज खाण्यासाठी आणि आजारातून बरे होणाऱ्यांसाठी हा उत्तम पर्याय आहे.
तूर डाळ: ही आपल्या देशात खूप लोकप्रिय असली तरी, आयुर्वेद तज्ज्ञांच्या मते, याचे जास्त सेवन केल्यास काही लोकांमध्ये वात दोष वाढण्याची शक्यता असते. म्हणूनच तज्ज्ञ याला पर्याय म्हणून मसूर डाळ किंवा मूग डाळ वापरण्याचा सल्ला देतात.
जर तुम्ही फक्त प्रोटीनचा विचार करून निवडत असाल... तर मूग डाळ हा एक चांगला पर्याय आहे. तथापि, तुम्ही कोणतीही डाळ खाल्ली तरीही ती भात, गहू किंवा भरडधान्यांसोबत घेतल्यासच शरीराला आवश्यक असलेले संपूर्ण प्रोटीन मिळते.
