Potato Cooking Tips : बटाटे लवकर शिजवायचेत? कुकरमध्ये हा छोटासा बदल करून पाहा
बटाटे शिजण्यासाठी आता जास्त वेळ वाट पाहावी लागणार नाही. कुकरमध्ये बटाटे उकडताना काही छोट्या ट्रिक्स वापरल्या, तर ते अगदी झटपट आणि एकसारखे शिजतात.
बटाटे आतून कच्चे राहतात?
भाजी, रस्सा किंवा पराठे अशा अनेक पदार्थांमध्ये आपण बटाट्यांचा वापर करतो. पण अनेकदा कुकरमध्ये लावूनही बटाटे शिजायला खूप वेळ लागतो. विशेषतः मोठे बटाटे आतून कच्चेच राहतात.
बटाटे लवकर आणि एकसारखे शिजण्यासाठी, उकडायला ठेवण्यापूर्वी एक छोटासा बदल नक्की करून पाहा. कुकर लावताना काही साध्या गोष्टींची काळजी घेतली, तर तुमचा वेळ नक्की वाचेल.
बटाट्यांवरची माती आणि घाण पूर्णपणे निघून जावी, यासाठी ते पाण्याने स्वच्छ धुवून घेणे खूप महत्त्वाचे आहे. जर तुम्ही सालीसकट बटाटे उकडणार असाल, तर ते पाण्याखाली हाताने घासून स्वच्छ करा.
बटाट्याचे तुकडे करून टाका
बटाटे लवकर शिजवायचे असतील, तर खूप मोठे बटाटे कुकरमध्ये तसेच टाकण्याऐवजी त्यांचे दोन किंवा चार तुकडे करा.
बटाट्याचा आकार लहान केल्यावर उष्णता आतपर्यंत लवकर पोहोचते. त्यामुळे अख्ख्या बटाट्यापेक्षा तुकडे केलेले बटाटे खूप वेगाने शिजतात.
पण जर तुम्हाला एखाद्या रेसिपीसाठी अख्खे बटाटेच हवे असतील, तर मात्र ते न कापताच उकडायला ठेवा.
एक छोटी ट्रिक: पाणी आधीच गरम करून घ्या
बटाटे शिजण्यासाठी कुकरमध्ये पुरेशी वाफ तयार होणे गरजेचे असते. त्यामुळे कुकरमध्ये बटाटे बुडतील इतकेच योग्य प्रमाणात पाणी घाला.
पाणी खूप कमी असेल, तर कुकरमध्ये पुरेशी वाफ तयार होणार नाही. आणि पाणी जास्त घातल्याने बटाटे लवकर शिजतील, असा विचारही करू नका.
तुम्हाला स्वयंपाकाचा वेळ वाचवायचा असेल, तर कुकरमध्ये आधीच गरम केलेले पाणी ओतणे खूप फायद्याचे ठरते.
थंड पाण्याऐवजी गरम पाणी वापरल्याने कुकर लवकर प्रेशर पकडतो. यामुळे तुमचा बटाटे उकडण्याचा एकूण वेळ नक्कीच कमी होतो.
किती शिट्ट्या कराव्यात?
कुकरमध्ये एकाच वेळी खूप सारे बटाटे कोंबून भरले, तर त्यांना सगळीकडून समान उष्णता मिळत नाही.
त्यामुळे कुकरच्या आकारानुसारच त्यात बटाटे उकडायला ठेवणे नेहमी चांगले असते.
बटाट्यांचा आकार, प्रकार, संख्या आणि तुम्ही त्यांचे तुकडे केले आहेत की नाही, यावर शिजण्याचा वेळ अवलंबून असतो. त्यामुळे सगळ्याच बटाट्यांसाठी ठराविक शिट्ट्यांचा नियम लागू होत नाही.
साधारणपणे, मध्यम आकाराचे बटाटे कुकरमध्ये उकडून घ्या. कुकरची वाफ पूर्णपणे गेल्यावर सुरी किंवा काट्या चमच्याने टोचून बटाटे शिजलेत का ते तपासा.
सुरी सहज आत गेली, तर बटाटे छान शिजले आहेत असे समजा. जर ते थोडे कडक वाटत असतील, तर आणखी थोडा वेळ उकडून घ्या.
गृहिणींसाठी काही खास टिप्स
बटाट्यांचे छोटे तुकडे केल्याने उष्णता आतपर्यंत लवकर पोहोचते. तसेच गरम पाणी वापरल्याने कुकर लवकर तापतो. या दोन्ही गोष्टींमुळे तुमचा स्वयंपाकाचा वेळ नक्कीच वाचतो.
पण "एकाच शिट्टीत बटाटे शिजतील" असा कोणताही पक्का नियम नाही. बटाट्यांचा आकार आणि प्रकारानुसार वेळ कमी-जास्त होऊ शकतो.
• मोठे बटाटे मधून कापले तर ते लवकर शिजतात.
• एकाच आकाराचे बटाटे एकत्र उकडायला ठेवल्यास ते एकसारखे शिजतात.
• कुकरमध्ये पुरेसे पाणी असल्याची खात्री करा.
• बटाटे शिजलेत की नाही, हे सुरी किंवा काट्या चमच्याने तपासा.
• बटाटे जास्त शिजले तर ते खूप मऊ होतात आणि भाजीसाठी त्यांचा लगदा होऊ शकतो.
• कुकर उघडण्यापूर्वी त्याची वाफ पूर्णपणे गेली आहे ना, हे नक्की तपासा.
हा अगदी छोटासा बदल आहे... पण यामुळे तुमचा बराच वेळ वाचेल! विशेषतः जेव्हा घाई असते, तेव्हा बटाट्यांचे तुकडे करून ते गरम पाण्यासोबत कुकरमध्ये उकडून पाहा.
