बटाट्याची भजी किंवा वडे खाऊन कंटाळा आलाय? मग घरच्या साहित्यातून हे सुपर क्रिस्पी 'आलू रिंग्स' नक्की ट्राय करा. संध्याकाळच्या चहा-कॉफीसोबत हा एक परफेक्ट स्नॅक आहे!
मुंबई : आपण सहसा बटाट्याची भाजी, पराठे, फ्राय किंवा भजी बनवतो. पण संध्याकाळी चहासोबत काहीतरी कुरकुरीत खावंसं वाटतं, तेव्हा घरातल्याच मोजक्या साहित्यातून अवघ्या १५ मिनिटांत तुम्ही हे क्रिस्पी आलू रिंग्स बनवू शकता. बाहेरून क्रिस्पी आणि आतून सॉफ्ट असणारा हा स्नॅक लहान मुलांना खूप आवडतो. चला तर मग, हे कसं बनवायचं ते पाहूया..
लागणारे साहित्य
उकडलेले बटाटे: ३ ते ४
कॉर्नफ्लोअर (मक्याचं पीठ): १ कप
तांदळाचं पीठ: २ चमचे (कुरकुरीतपणासाठी)
काळी मिरी पावडर: अर्धा चमचा
लाल तिखट: अर्धा चमचा
चाट मसाला: अर्धा चमचा
मीठ: चवीनुसार
तेल: तळण्यासाठी
पाणी: गरज लागल्यासच (पीठ मळण्यासाठी)
Related Articles
कृती
बटाटे मॅश करा: सर्वात आधी उकडलेल्या बटाट्यांची सालं काढून घ्या. एका बाऊलमध्ये ते चांगले मॅश करा, जेणेकरून त्यात गाठी राहणार नाहीत.
पीठ तयार करा: मॅश केलेल्या बटाट्यांमध्ये कॉर्नफ्लोअर, तांदळाचं पीठ, लाल तिखट, काळी मिरी पावडर, चाट मसाला आणि चवीनुसार मीठ घाला. हे सगळं चपातीच्या पिठासारखं चांगलं मळून घ्या. (बटाट्यातल्या ओलाव्यामुळे पीठ मळलं जातं, पण खूपच कोरडं वाटलं तर थोडंसं पाणी शिंपडा).
रिंग्जचा आकार द्या: मळलेल्या पिठाचे छोटे गोळे घ्या आणि हाताने लांबट रोल करा. त्यानंतर दोन्ही टोकं जोडून त्याला रिंगचा (अंगठीसारखा) आकार द्या आणि बाजूला ठेवा.
डीप फ्राय करा: कढईत तेल गरम करायला ठेवा. तेल गरम झाल्यावर गॅस मध्यम (Medium flame) आचेवर ठेवा आणि तयार केलेल्या रिंग्ज एक-एक करून तेलात सोडा. दोन्ही बाजूंनी सोनेरी रंग येईपर्यंत त्या कुरकुरीत तळून घ्या.
सर्व्ह करा: गरमागरम आणि क्रिस्पी आलू रिंग्ज खाण्यासाठी तयार आहेत! टोमॅटो केचप किंवा हिरव्या चटणीसोबत याची चव अप्रतिम लागते.
परफेक्ट आलू रिंग्जसाठी खास टिप्स
१० मिनिटे फ्रिजमध्ये ठेवा (Extra Crispy Trick)
रिंग्ज तयार केल्यानंतर, तळण्यापूर्वी त्या १० ते १५ मिनिटे फ्रिजमध्ये (फ्रीजरमध्ये नाही) ठेवा. असं केल्याने रिंग्ज तेलात विरघळत नाहीत, जास्त तेल पीत नाहीत आणि खूप क्रिस्पी होतात.
तेलाचं तापमान (Frying Temperature)
तेल योग्य प्रमाणात गरम असणं गरजेचं आहे. तेल कमी गरम असेल तर रिंग्ज तेल पितात. आणि जास्त गरम असेल तर बाहेरून करपतात आणि आतून कच्च्या राहतात. त्यामुळे नेहमी मध्यम आचेवरच तळा.
एक्स्ट्रा फ्लेवरसाठी (Extra Flavor)
पीठ मळताना तुम्ही थोडी लसूण पेस्ट, ओरिगॅनो/मिक्स्ड हर्ब्स किंवा बारीक चिरलेली कोथिंबीर घालू शकता. यामुळे मुलांना आवडणारा 'पिझ्झा' किंवा 'गार्लिक' फ्लेवर मिळेल.
तुम्हाला चीज आवडत असेल तर पिठात थोडं किसलेलं चीजही घालू शकता.
बटाट्यांमध्ये पाण्याचा अंश नसावा
बटाटे उकडल्यानंतर लगेच पाणी काढून टाका. बटाटे पूर्णपणे थंड झाल्यावरच पीठ मळा. गरम असताना पीठ मळलं तर ते पातळ होतं आणि तेलात टाकल्यावर मऊ पडतं.
