Brinjal Chutney : रोज त्याच चटण्या खाऊन कंटाळलात? ट्राय करा ही झणझणीत वांग्याची चटणी
घरच्या घरी काहीतरी चविष्ट साईड डिश खाण्याची इच्छा आहे का? मग सोप्या साहित्यात बनणारी आणि झणझणीत चवीची ही वांग्याची चटणी नक्की करून बघा. ही चटणी भात, डोसा, इडली, चपाती आणि रोजच्या जेवणाची चव वाढवते.
वांग्याची चटणी
काही जण वांग्याचं नाव ऐकताच नाक मुरडतात. पण ही चविष्ट चटणी त्यांचं मत नक्कीच बदलेल! आम्ही कांदा, टोमॅटो, लसूण आणि सुक्या मिरच्यांसोबत वांगं भाजून ही चटणी बनवतो. ही चटणी इडली, डोसा आणि गरमागरम भातासोबत अप्रतिम लागते.
साहित्य
हे आहे चटणीसाठी लागणारे साहित्य. तुम्हाला लागेल: २ वांगी, १ मोठा कांदा, १ टोमॅटो, ३ सुक्या लाल मिरच्या, ४ लसणाच्या पाकळ्या, चिंचेचा एक छोटा बोराएवढा तुकडा, २ चमचे किसलेलं खोबरं, चवीनुसार मीठ आणि २ चमचे तेल. फोडणीसाठी तुम्हाला लागेल: अर्धा चमचा मोहरी, अर्धा चमचा उडीद डाळ आणि काही कढीपत्ता.
कृती
स्टेप १: सर्वात आधी वांग्याचे छोटे तुकडे करा. एका पॅनमध्ये तेल गरम करून वांग्याचे तुकडे चांगले परतून घ्या आणि बाजूला ठेवा.
स्टेप २: त्याच पॅनमध्ये आणखी तेल घालून चणा डाळ, उडीद डाळ, सुक्या लाल मिरच्या आणि लसूण परतून घ्या. नंतर त्यात कांदा, टोमॅटो आणि चिंच घालून सर्वकाही चांगलं परता.
स्टेप ३: परतलेले साहित्य थंड झाल्यावर, ते वांगं आणि मिठासोबत मिक्सरच्या भांड्यात टाका. थोडं पाणी घालून थोडी जाडसर पेस्ट तयार करा.
वांग्याची चटणी तयार
स्टेप ४: फोडणीसाठी एका पॅनमध्ये थोडं तेल गरम करा. त्यात मोहरी आणि कढीपत्ता टाका. ते तडतडल्यावर ही फोडणी वाटलेल्या चटणीवर घाला.
स्टेप ५: ही चटणी गरमागरम इडली, डोसा किंवा भातासोबत अप्रतिम लागते. विशेषतः गरम भात आणि थोडं तिळाचं तेल घालून खाल्ल्यास याची चव आणखी वाढते. तुम्ही नक्कीच पुन्हा एकदा ही चटणी मागाल!
