Khandvi Recipe : खांडवी रोल करणे सोपे नाही. ती सहजासहजी रोल होत नाही आणि फाटते. या लेखात, आम्ही काही ट्रिक्स शेअर करणार आहोत ज्यामुळे तुम्ही सहजपणे आणि परिपूर्ण खांडवी रोल करू शकाल.
Khandvi Recipe : खांडवी ही गुजरातची एक लोकप्रिय डिश आहे, जी बेसन आणि दही किंवा ताकापासून बनवली जाते. दिसायला जितकी आकर्षक दिसते तितकीच ती बनवायलाही कठीण असते. बऱ्याचदा लोक तक्रार करतात की खांडवी रोल होत नाही, किंवा तर पीठात गाठी पडतात किंवा रोल करताना फाटते आणि ताटाला चिकटते. म्हणूनच अनेकदा लोक ती बनवणे टाळतात आणि बाजारातून मागवून खातात. जर तुम्हालाही खांडवी बनवताना अशीच समस्या येत असेल, तर हा लेख पूर्ण वाचा आणि योग्य पद्धतीने खांडवी बनवण्याची खास ट्रिक जाणून घ्या जी तिला गाठी पडण्यापासून आणि फाटण्यापासून वाचवेल.
खांडवीचे सीक्रेट पीठ
खांडवी बनवण्यातील सर्वात महत्त्वाचा टप्पा म्हणजे तिचे पीठ. पीठ बनवताना बेसन आणि दह्याचे प्रमाण योग्य असावे. त्यात पाणी घालून पीठ इतके फेटले पाहिजे की त्यात एकही गाठ राहू नये. पीठ जितके गुळगुळीत असेल तितके रोल परिपूर्ण बनतील. गुळगुळीत आणि गाठीविरहित पीठासाठी ते व्यवस्थित फेटून घ्या.
Related Articles
शिजवण्याची योग्य पद्धत
पीठ गॅसवर शिजवताना सतत ढवळणे खूप महत्वाचे आहे. बऱ्याचदा लोक मध्येच थांबतात, ज्यामुळे खाली पीठ चिकटू लागते आणि वर गाठी पडतात. पीठ गुळगुळीत राहण्यासाठी ते मध्यम आचेवर सतत ढवळत राहावे. जेव्हा ते घट्ट होऊन चमच्याने टाकल्यावर एकसारखे वाहू लागेल तेव्हा समजा की पीठ तयार आहे.
ताटावर पीठ पसरवण्याची ट्रिक
खांडवी रोल करण्याची खरी मजा तेव्हाच येते जेव्हा पीठ ताटावर चिकटल्याशिवाय पसरते. त्यासाठी ताटाला थोडेसे तेल लावा. पीठ तयार होताच लगेच ते ताटावर पातळ थरात पसरवा. उशीर झाल्यास पीठ लवकर घट्ट होईल आणि पसरवणे कठीण होईल. पीठ सहज निघेल की नाही हे पाहण्यासाठी आधी थोडेसे पीठ ताटात पसरवा आणि थंड झाल्यावर रोल करून पहा. सहज रोल झाले तर पूर्ण पीठ तेल लावलेल्या ताटात काढून पसरवा.
रोल करण्याचा योग्य वेळ
खांडवी रोल करण्याची वेळ देखील खूप महत्त्वाची आहे. जर पीठ जास्त थंड झाले तर रोल करताना फाटेल. थोडे गरम असतानाच चाकूने पट्ट्या कापून हळूहळू रोल करा. यामुळे खांडवी एकदम गुळगुळीत आणि परिपूर्ण रोल होईल.
तडका
रोल झाल्यानंतर खांडवीला खास तडक्याने सजवले जाते. मोहरी, हिरवी मिरची आणि कढीपत्त्याचा तडका दिल्याने त्याची चव आणखी वाढते. वरून खोबऱ्याचा कीस आणि कोथिंबीर घातली तर खांडवी खायला आणखी चविष्ट लागेल.
