Almond Roti : बदामाच्या पिठाची पोळी खाल्ली आहे? एकदा खाल तर नेहमीच बनवाल
गव्हाच्या पिठाशिवाय बदामाच्या पिठाची पोळी बनवता येते, हे तुम्हाला माहीत आहे का? बदामाचं पीठ, इसबगोल आणि काही मोजक्या साहित्यामध्ये मऊ लुसलुशीत पोळी तयार होते. ही पोळी कशी बनवायची आणि पीठ कसं मळायचं?
बदामाच्या पिठाची पोळी? हो, बनवू शकतो!
Almond Roti Recipe : आपण पोळी म्हटलं की गव्हाचं पीठ, पाणी आणि मळलेलं कणिक डोळ्यासमोर आणतो. पण गव्हाच्या पिठाशिवायही बदामाचं पीठ वापरून पोळीसारखीच मऊ रोटी बनवता येते.
हीच आहे बदामाच्या पिठाची रोटी. यात गव्हाच्या पिठाऐवजी बारीक दळलेलं बदामाचं पीठ वापरतात. पीठ एकत्र राहावं आणि लाटताना तुटू नये म्हणून 'सायलियम हस्क' म्हणजेच इसबगोल खूप मदत करतं. याची चव नेहमीच्या पोळीपेक्षा थोडी वेगळी, बदामाच्या सुगंधासह येते. गरम असताना ही पोळी एकदम मऊ लागते.
ही पोळी बनवण्यासाठी काय काय साहित्य लागतं?
- बदामाचे पीठ – 1 कप
- सायलियम हस्क (इसबगोल) पावडर – 2 मोठे चमचे
- मीठ – चवीनुसार
- गरम पाणी – सुमारे अर्धा कप
- तूप किंवा ऑलिव्ह ऑईल – 1 मोठा चमचा
तुम्ही आवडीनुसार थोडा ओवा, जिरं किंवा हळदही घालू शकता. इथे महत्त्वाची गोष्ट म्हणजे पाणी. गरम पाणी एकदम न ओतता, थोडं-थोडं करून घाला. बदामाच्या पिठाच्या प्रकारानुसार पाण्याचं प्रमाण थोडं बदलू शकतं.
पीठ मळण्यातच आहे खरं रहस्य!
एका भांड्यात बदामाचं पीठ, इसबगोल पावडर आणि मीठ आधी चांगलं एकत्र करा. त्यानंतर त्यात थोडं-थोडं गरम पाणी घालून हळूवारपणे मळा. सर्व साहित्य एकत्र झाल्यावर तूप किंवा तेल घालून पुन्हा हलक्या हाताने मळा.
पीठ मऊ आणि एकत्र गोळा होईल अशा स्थितीत हवं. ते खूप पातळ नसावं. आता पीठ झाकून सुमारे ५ मिनिटं बाजूला ठेवा. यामुळे पुढच्या टप्प्यात पोळी लाटायला सोपं जातं.
गव्हाच्या पोळीसारखं लाटता येतं का?
या रोटी आणि सामान्य पोळीमध्ये हाच मुख्य फरक आहे. पिठाचे ४ समान गोळे करा. एक गोळा दोन बेकिंग पेपरच्या मध्ये ठेवून हळूवारपणे लाटा.
खूप पातळ लाटू नका. कडेला थोडे तडे गेल्यास बोटांनी हळूवारपणे दाबून ते ठीक करा. बदामाच्या पिठात गव्हाच्या पिठासारखी लवचिकता नसते. त्यामुळे थेट पोळपाटावर लाटण्याऐवजी दोन बेकिंग पेपरमध्ये ठेवून लाटणं सोपं जातं.
तव्यावर भाजताना हे மட்டும் विसरू नका!
तवा मध्यम आचेवर गरम करून लाटलेली रोटी त्यावर काळजीपूर्वक टाका. एका बाजूने सुमारे ३०-४० सेकंद शिजू द्या आणि मग हळूवारपणे पलटा. दुसरी बाजूही तशीच भाजून घ्या.
जास्त आचेवर शिजवू नका. बदामाचं पीठ असल्यामुळे रोटी लवकर करपू शकते. आवडीनुसार, तव्यावरून काढल्यावर थोडं तूप लावून सर्व्ह करा. गरम असताना खाल्ल्यास तिचा मऊपणा छान अनुभवता येतो.
अविस्मरणीय चव!
नेहमीच्या पोळीपेक्षा काहीतरी वेगळं ट्राय करायचं असेल, तर ही बदाम रोटी एक उत्तम पर्याय आहे. भाजी, डाळ, दही किंवा चटणीसोबत तुम्ही ही खाऊ शकता.
पण एक गोष्ट लक्षात ठेवा, ही गव्हाच्या पोळीची हुबेहूब नक्कल नाही. ज्यांना बदामाची ऍलर्जी आहे, त्यांनी ही रोटी खाऊ नये. गव्हाच्या पिठाशिवाय पोळीसारखा पदार्थ ट्राय करायचा असेल, तर ही बदाम रोटी नक्की घरी करून बघा.
