Diwali Faral Recipe : गुलाब जामुन बनवणे अवघड नाही, फक्त थोडी काळजी आणि योग्य पद्धत आवश्यक आहे. जर तुम्ही या तीन गोष्टी लक्षात ठेवल्या, तर तुमचे गुलाब जामुन प्रत्येक वेळी मऊ, रसरशीत आणि परफेक्ट बनतील.
Gulab Jamun Making Tricks: गुलाब जामुन भारतातील सर्वात आवडत्या मिठाईंपैकी एक आहे. दिवाळीचा सण असो, लग्न असो किंवा घरातील कोणतीही खास पार्टी, गुलाब जामुन प्रत्येक प्रसंगाचा स्टार असतो. पण घरी बनवताना अनेकदा काही छोट्या-छोट्या चुका होतात, ज्यामुळे गुलाब जामुन एकतर कडक बनतात, आतून कच्चे राहतात किंवा साखरेचा पाक व्यवस्थित मुरत नाही. जर तुम्हाला तुमचे गुलाब जामुन बाहेरून मऊ, आतून स्पंजी आणि चवीला परफेक्ट बनावेत असे वाटत असेल, तर या ३ सामान्य चुका नक्की टाळा.
चूक क्रमांक १: पीठ योग्यरित्या न मळणे
गुलाब जामुनचा बेस खव्याचा असो किंवा रेडीमेड मिक्सचा, जर पीठ योग्य प्रकारे मळले नाही तर त्याची चव आणि पोत बिघडतो. अनेकजण पीठ खूप घट्ट मळतात किंवा खूप सैल ठेवतात. पीठ हलके, गुळगुळीत आणि मऊ असावे. ते जास्त मळण्याची गरज नसते, नाहीतर गोळ्यांना भेगा पडू शकतात. थोड्या ओलाव्यासाठी हळूहळू थोडे दूध किंवा पाणी घाला. पीठ मळल्यानंतर ५-१० मिनिटे त्याला मुरू देणे आवश्यक आहे.
Related Articles
चूक क्रमांक २: तेलाचे चुकीचे तापमान
सर्वात जास्त गडबड तळताना होते. अनेकदा लोक जास्त आचेवर तेल गरम करून गुलाब जामुन टाकतात, ज्यामुळे ते बाहेरून तपकिरी होतात आणि आतून कच्चे राहतात. अशावेळी लक्षात ठेवा की तेल जास्त गरम किंवा खूप थंड नसावे. गॅसची आच मध्यम-मंद ठेवा. आधी एक छोटा गोळा टाकून तपासा, जर तो हळूहळू वर आला तर तेल योग्य आहे. तसेच, गुलाब जामुन सतत हलवण्याऐवजी हळूवारपणे पलटा, जेणेकरून रंग एकसारखा येईल.
चूक क्रमांक ३: पाकाची चुकीची कन्सिस्टन्सी
पाक जर पातळ असेल तर गुलाब जामुन त्यात व्यवस्थित मुरणार नाहीत आणि जर जास्त घट्ट झाला तर गोडवा आतपर्यंत जाणार नाही. योग्य पद्धत म्हणजे एक तारी पाक बनवणे, म्हणजेच पाक बोटांच्यामध्ये घेऊन पाहिल्यास हलकी तार जाणवली पाहिजे. पाक खूप गरम किंवा पूर्णपणे थंड नसावा. तळल्यानंतर लगेच गुलाब जामुन पाकात टाका. किमान १ तास त्यांना पाकात राहू द्या, जेणेकरून चव चांगली मुरेल.
