Kitchen Tips : गृहिणींनो लक्ष द्या, तुमच्या 'या' एका चुकीमुळे टोमॅटो होतात लवकर खराब, महत्त्वाची माहिती

Kitchen tips: हिवाळ्यात टोमॅटो ताजे ठेवणे तुम्हाला अवघड वाटत असेल, तर तुम्ही येथे दिलेल्या टिप्स वापरू शकता. होय, तुम्ही करत असलेल्या चुकांमुळेच टोमॅटो लवकर खराब होतात. चला तर मग, त्यांना जास्त काळ ताजे कसे ठेवायचे ते पाहूया. 

Image Credit : social media

टोमॅटो ताजे कसे ठेवावेत? -

कोणत्याही हॉटेल, रेस्टॉरंट किंवा तुमच्या स्वतःच्या घरातील स्वयंपाकघरात सर्वात जास्त वापरली जाणारी भाजी म्हणजे टोमॅटो. भाजी, सांबार, चटणी, पुलाव, बिर्याणी, व्हेज किंवा नॉन-व्हेज काहीही बनवायचे असले तरी टोमॅटो लागतोच. टोमॅटो केवळ पदार्थांची चवच वाढवत नाहीत, तर रंग आणि पोषणही देतात. पण, टोमॅटो ही लवकर खराब होणारी भाजी आहे. विशेषतः हिवाळ्यात ओलावा आणि थंडीमुळे टोमॅटो मऊ पडतात आणि लवकर सडतात. दोन-तीन दिवसांतच टोमॅटोंवर काळे डाग दिसू लागतात. मग टोमॅटो जास्त काळ कसे टिकवायचे?, हे जाणून घेऊयात. 

Image Credit : Getty

टोमॅटो खराब होण्याची कारणे -

टोमॅटो लवकर खराब होण्याचे मुख्य कारण म्हणजे त्यांची पातळ साल आणि त्यातील जास्त पाण्याचे प्रमाण. ते दिसायला कितीही सुंदर असले तरी, टोमॅटो नाजूक असतात. थोडासा दाब किंवा ओलावा देखील त्यांना खराब करू शकतो. जास्त पाण्यामुळे टोमॅटोच्या आत बॅक्टेरिया वाढतात, ज्यामुळे टोमॅटो सडतो. टोमॅटो योग्यरित्या साठवले नाहीत, तर ते लवकरच चव, पोत आणि ताजेपणा गमावतात. त्यामुळे, टोमॅटो जास्त काळ टिकवण्यासाठी योग्य साठवण पद्धती वापरणे आवश्यक आहे.

Image Credit : Getty

तुम्हीही फ्रीजमध्ये टोमॅटो ठेवता का?

लोक टोमॅटो जास्त काळ ताजे ठेवण्यासाठी अनेकदा फ्रीजमध्ये ठेवतात, पण ही सवय खूप धोकादायक आहे. फ्रीजमधील थंड हवा टोमॅटोची नैसर्गिक चव आणि रंग खराब करते. फ्रीजमध्ये ठेवल्याने त्यांचा पोतही बदलतो आणि ते लवकर पिकतात. यामुळे टोमॅटो आतून मऊ आणि बाहेरून बेचव लागतात. तज्ज्ञांच्या मते, टोमॅटो फ्रीजऐवजी सामान्य खोलीच्या तापमानात ठेवणे चांगले. हवेशीर आणि कोरड्या जागी ठेवलेले टोमॅटो जास्त काळ ताजे राहतात.

Image Credit : Getty

चव आणि रंग टिकवण्यासाठी काय करावे -

टोमॅटो साठवताना त्यांची दिशाही खूप महत्त्वाची आहे. टोमॅटो नेहमी देठाची बाजू वर करून ठेवावेत. यामुळे हवेचा संपर्क कमी होतो आणि ते खराब होण्याची प्रक्रिया मंदावते. टोमॅटो पातळ कागदात गुंडाळल्याने ओलावा नियंत्रित ठेवण्यास मदत होते. कागद ओलावा शोषून घेतो, ज्यामुळे ते सडत नाहीत. या पद्धतीने टोमॅटो ताजे, घट्ट आणि जास्त काळ चवदार राहतात, ज्यामुळे त्यांना रोज साठवणे सोपे होते.

Image Credit : Getty

सडण्यापासून बचाव करण्यासाठी काय करावे -

टोमॅटो टिकवण्यासाठी हवाबंद डब्याचाही वापर करता येतो. असा डबा त्यांचे धूळ, ओलावा आणि बाहेरील प्रदूषकांपासून संरक्षण करतो. पण, डब्यात हवा खेळती राहण्यासाठी एक लहान छिद्र असणे आवश्यक आहे. साठवण्यापूर्वी व्हिनेगर मिश्रित पाण्याने टोमॅटो धुणे फायदेशीर ठरते. यामुळे टोमॅटोच्या सालीवरील बॅक्टेरिया मरतात. हा घरगुती उपाय टोमॅटो जास्त काळ टिकवण्यास मदत करतो आणि ते लवकर सडण्यापासून प्रतिबंधित करतो.

Image Credit : Getty

जास्त काळ ताजे राहतील -

टोमॅटो जास्त काळ टिकावेत यासाठी खरेदी करतानाच काळजी घेतली पाहिजे. पूर्णपणे पिकलेले टोमॅटो खरेदी करणे नेहमी टाळा. थोडे हिरवे किंवा किंचित कच्चे टोमॅटो खरेदी करणे चांगले. हे टोमॅटो घरी 4 ते 5 दिवसांत हळूहळू पिकतात आणि जास्त काळ खराब होत नाहीत. योग्य तापमान राखून आणि योग्य साठवण पद्धती वापरून, टोमॅटो जास्त काळ साठवता येतात. यामुळे भाजीपाल्याचा अपव्यय कमी होतो आणि स्वयंपाकघराचे बजेट नियंत्रणात राहते.