Mutton: तुम्ही खरेदी केलेलं मटण बकरीचं आहे की कुत्र्याचं? कसं ओळखाल? जाणून घ्या
Mutton: पूर्वी काही भागांमध्ये बकरीच्या मांसाच्या नावाखाली कुत्र्याचे मांस विकल्याच्या घटना समोर आल्या होत्या. विशेषतः हॉटेल्स आणि रस्त्याच्या कडेला विकल्या जाणाऱ्या मटण बिर्याणीबद्दल लोकांच्या मनात शंका निर्माण झाली आहे.
कुत्र्याचे मांस विकल्याच्या बातम्या
पूर्वी बंगळूरुसारख्या शहरांमध्ये मटणाच्या नावाखाली कुत्र्याचे मांस पुरवले जात असल्याच्या आरोपांमुळे खळबळ उडाली होती. रेल्वे स्टेशनवर अधिकाऱ्यांनी संशयास्पद मांस जप्त करणे आणि ते लॅब चाचणीसाठी पाठवणे अशा घटना घडल्या. काही प्रकरणांमध्ये ते बकरीचेच मांस असल्याचे सिद्ध झाले, तरी लोकांमध्ये भीती वाढली. कमी किमतीत मटण विकणे हे देखील संशयाचे कारण बनले.
कच्च्या मांसात कुत्र्याचे मांस कसे ओळखावे?
कुत्र्याच्या मांसाची काही विशिष्ट वैशिष्ट्ये आहेत.
* रंग सहसा गडद लाल किंवा राखाडी असतो.
* मांसाचे धागे असमान आणि खूप घट्ट असतात.
* चरबी खूप कमी असते.
* वास खूप तीव्र आणि घाणेरडा असतो.
* मांसाला स्पर्श केल्यास ते घट्ट लागते.
बकरीचे मांस मात्र गडद लाल रंगाचे असते, चरबी पिवळसर रंगाची असते आणि त्याचा वास थोडा वेगळा असतो.
शिजवलेले कुत्र्याचे मांस कसे ओळखावे?
शिजवल्यानंतरही कुत्र्याच्या मांसाची काही वैशिष्ट्ये दिसतात.
* चांगले शिजवल्यानंतरही मांस मऊ होत नाही.
* चघळल्यास रबरासारखे वाटते.
* मसाल्यांमधूनही त्याचा वास स्पष्टपणे येतो.
* चव कडू किंवा विचित्र लागते.
सामान्यतः बकरीचे मांस शिजवल्यावर मऊ होते आणि त्याची चव मसाल्यांमध्ये चांगली मिसळते.
मटण बिर्याणीत कुत्र्याचे मांस कसे ओळखावे?
बिर्याणीमध्ये मसाले जास्त असल्यामुळे ओळखणे कठीण असते. तरीही काही गोष्टी लक्षात घ्याव्यात.
* मांसाचे तुकडे खूप घट्ट असणे.
* चघळण्यासाठी जास्त कष्ट घ्यावे लागणे.
* वास सामान्य मटण बिर्याणीसारखा नसणे.
* चव विचित्र वाटणे.
* खाल्ल्यानंतर पोटात अस्वस्थ वाटणे.
अत्यंत कमी किमतीत विकल्या जाणाऱ्या बिर्याणीबाबत विशेष काळजी घेणे आवश्यक आहे.
ग्राहकांनी कोणती काळजी घ्यावी?
* नेहमी परवाना असलेल्या मटण दुकानातूनच मांस खरेदी करा.
* हॉटेलमधील स्वच्छता, बोर्ड आणि बिल तपासा.
* संशय आल्यास मांस न खाता अन्न सुरक्षा अधिकाऱ्यांना माहिती द्या.
* किंमत खूप कमी असल्यास सावध राहा.
अन्नाच्या बाबतीत निष्काळजीपणा आरोग्यासाठी धोकादायक ठरू शकतो. जागरूक राहूनच निवड करावी.
