Cooking Tips: फक्त 1 तासात डोसा पीठ कसे आंबवायचे? जाणून घ्या याच्या टिप्स...
Cooking Tips: डोशाचे पीठ आंबवण्यासाठी रात्रभर वाट पाहण्याचे दिवस आता संपले. काही सोप्या ट्रिक्स वापरून फक्त एका तासात डोशाचे पीठ कसे तयार करायचे, हे आम्ही सांगणार आहोत. ऐनवेळी कुरकुरीत डोसे खाण्यासाठी ही पद्धत उत्तम आहे.
फक्त एका तासात कुरकुरीत डोसा
तुम्हाला माहीतच आहे की, डोशाचे पीठ आंबायला (Fermentation) साधारणपणे 8 ते 12 तास लागतात. पण विज्ञान आणि काही किचन ट्रिक्स वापरून तुम्ही फक्त एका तासात कुरकुरीत डोसे बनवू शकता!
पीठ लवकर आंबवण्यासाठी सोप्या ट्रिक्स
पारंपरिक पद्धतीने पीठ आंबायला खूप वेळ लागतो. पण ही प्रक्रिया लवकर करण्यासाठी खालील टिप्स फॉलो करा.
40-60 मिनिटांत पीठ फुगून येईल
2 कप डोशाच्या पिठात पाव किंवा अर्धा चमचा 'ॲक्टिव्ह ड्राय यीस्ट' (Active dry yeast) कोमट पाण्यात मिसळून पिठात घाला. हे तुम्हाला Amazon सारख्या ऑनलाइन स्टोअरमध्ये मिळेल. यामुळे 40-60 मिनिटांत पीठ फुगून येते.
दही (Yogurt)
एक चमचा ताजं दही घातल्याने पिठाला आंबटपणा येतो आणि आवश्यक बॅक्टेरिया लवकर तयार होतात.
उबदार वातावरण
ओव्हन 2 मिनिटे गरम करून बंद करा, नंतर त्यात पिठाचे भांडे ठेवा किंवा इन्स्टंट पॉटचा (Instant Pot) 'Yogurt Mode' वापरा.
साखर
एक चमचा साखर घातल्याने यीस्ट किंवा बॅक्टेरियांना खाद्य मिळते आणि पीठ लवकर फुगते.
लक्षात ठेवण्यासारखे महत्त्वाचे मुद्दे
गरम पाणी वापरू नका. जास्त गरम पाण्यामुळे यीस्ट मरून जाते. फक्त कोमट पाणी वापरा.
पोहे किंवा भात
पीठ वाटताना थोडे भिजवलेले पोहे किंवा शिजवलेला भात घातल्यास डोसे मऊ होतात आणि पीठ लवकर फुगते.
मीठ
पीठ आंबल्यानंतर मीठ घाला. आधी मीठ घातल्यास आंबण्याची प्रक्रिया मंदावते.
क्लोरीन नसलेले पाणी
शक्यतो फिल्टर केलेले पाणी वापरा, कारण क्लोरीनमुळे बॅक्टेरियाची वाढ थांबू शकते.
लक्षात ठेवा
पारंपरिक चव हवी असल्यास वाट पाहावीच लागेल, पण ऐनवेळी यीस्ट आणि उबदार वातावरणाची ही ट्रिक उत्तम काम करते!
