आज आम्ही तुम्हाला बथुआ या सुपर घटकाबद्दल सांगणार आहोत, जी एक अशी हिरवी भाजी आहे जी तुम्ही अनेक पदार्थांमध्ये वापरू शकता आणि ती आरोग्यासाठीही उत्तम आहे.
फूड डेस्क: सर्दी सुरू होताच बाजारात विविध हिरव्या भाज्या येऊ लागतात. पालक, मेथी, चौलाई, बथुआ यांसारख्या अनेक हिरव्या भाज्या मिळतात, ज्या चवदार आणि आरोग्यदायी असतात. आज आम्ही तुम्हाला बथुआ या सुपर घटकाबद्दल सांगणार आहोत, जी एक अशी हिरवी भाजी आहे जी तुम्ही अनेक पदार्थांमध्ये वापरू शकता आणि ती आरोग्यासाठीही उत्तम आहे. बथुआमध्ये जीवनसत्त्व क, कॅल्शियम, मॅग्नेशियम, मॅंगनीज, फॉस्फरस, लोह, पोटॅशियम, सोडियम आणि जीवनसत्त्व बी२, जीवनसत्त्व बी ३, जीवनसत्त्व बी ५ सारखे पोषक घटक असतात, ज्यांचे सेवन केल्याने तुमचे शरीर लोखंडासारखे मजबूत होईल.
बथुआपासून बनवा हे ५ पदार्थ
१. बथुआ पराठा
साहित्य
बथुआची पाने (१ कप, उकडलेली)
गव्हाचे पीठ (२ कप)
ओवा (१ चमचा), मीठ (चवीपुरते), हिरवी मिरची (बारीक चिरलेली), आणि तेल
कृती
गव्हाच्या पिठात उकडलेली बथुआची पाने, ओवा, हिरवी मिरची आणि मीठ मिसळा. मऊ पीठ मळून पराठे लाटा. गरम तव्यावर तेल किंवा तूप टाकून सोनेरी रंग येईपर्यंत भाजा आणि दही किंवा लोणच्यासोबत परोसा.
२. बथुआ रायता
साहित्य
बथुआची पाने (१ कप, उकडलेली आणि कुस्करलेली)
दही (२ कप)
काळे मीठ, भाजलेले जिरे पावडर, लाल मिरची पावडर
कृती
दही गुळगुळीत होईपर्यंत फेटून घ्या आणि त्यात कुस्करलेली बथुआची पाने घाला. त्यात काळे मीठ, भाजलेले जिरे आणि लाल मिरची पावडर मिसळा. कोथिंबीरने सजवून पराठे किंवा भातासोबत थंडगार परोसा.
३. बथुआ साग
साहित्य
बथुआची पाने (२ कप)
मोहरी आणि पालकाची पाने (१ कप)
लसूण (४-५ पाकळ्या), हिरवी मिरची (२-३), मोहरीचे तेल (२ मोठे चमचे)
मीठ आणि हळद पावडर
कृती
मोहरीचे तेल गरम करा, लसूण घाला आणि सोनेरी रंग येईपर्यंत परता. हिरवी मिरची, मीठ आणि हळद घाला. त्यात बारीक चिरलेली बथुआची पाने, मोहरी आणि पालकाची पाने घालून मिसळा आणि मऊ होईपर्यंत शिजवा. मक्याच्या भाकरी किंवा भातासोबत परोसा.
४. बथुआ सूप
साहित्य
बथुआची पाने (१ कप, चिरलेली)
कांदा (१, चिरलेला),
लसूण २-३ पाकळ्या
लोणी (१ मोठा चमचा)
मीठ, काळी मिरी
भाजीचा रस्सा (२ कप)
कृती
एक पॅनमध्ये लोणी घाला, नंतर कांदा आणि लसूण पारदर्शक होईपर्यंत परता. बथुआची पाने घालून २-३ मिनिटे शिजवा. भाजीचा रस्सा किंवा पाणी घाला, मीठ आणि काळी मिरी घाला आणि १० मिनिटे मंद आचेवर शिजवा आणि गरमागरम परोसा.
५. बथुआ पकोडे
साहित्य
बथुआची पाने (१ कप, चिरलेली)
बेसन (१ कप)
तांदळाचे पीठ (२ मोठे चमचे)
ओवा, लाल मिरची पावडर आणि मीठ
तळण्यासाठी तेल
कृती
बेसन, तांदळाचे पीठ, मसाले आणि मीठ मिसळून घट्टसर पीठ तयार करा. त्यात चिरलेली बथुआची पाने घाला आणि व्यवस्थित कोट करा. पकोड्यांचे पीठ गरम तेलात टाकून सोनेरी रंग येईपर्यंत आणि कुरकुरीत होईपर्यंत तळा. हिरव्या चटणी किंवा केचपसोबत परोसा.
