ही रेसिपी घरच्या घरी कोकणातील सुरमई थाळी बनवण्याची सोपी पद्धत सांगते. मुरवलेला सुरमई मासा तळून, नारळाच्या दुधाची आमटी आणि सोलकढी सोबत दिली जाते.
कोकणातील सुरमई थाळी बनवण्यासाठी खालील कृती दिली आहे. ही प्रक्रिया घरच्या घरी करता येईल:
Add Asianetnews Marathi as a Preferred Source
साहित्य:
1. सुरमई मासा - 4-6 तुकडे
2. हळद - 1 टीस्पून
3. लिंबाचा रस - 1 टीस्पून
4. लसूण-आलं पेस्ट - 1 टीस्पून
5. लाल तिखट - 1 टीस्पून
6. मीठ - चवीनुसार
7. तांदळाचे पीठ - 2-3 टीस्पून
8. तेल - तळण्यासाठी
9. भात - 1 वाटी (शिजवलेला)
10. कोकण शैलीतील मासाला आमटी (कांदालसणासह नारळाच्या दुधात बनवलेली)
11. सोलकढी - जेवणासाठी बाजूला
---
प्रक्रिया:
1. मासा मॅरीनेट करणे:
- सुरमई मास्याचे तुकडे स्वच्छ धुवून घ्या.
- त्यावर हळद, लाल तिखट, मीठ, आलं-लसूण पेस्ट, आणि लिंबाचा रस लावा.
- हे मिश्रण तासभर मुरवायला ठेवा.
2. मासा तळणे:
- मुरवलेल्या मास्याला तांदळाच्या पीठात घोळून घ्या, त्यामुळे खमंगपणा येईल.
- पॅनमध्ये तेल तापवा आणि सुरमईचे तुकडे दोन्ही बाजूंनी सोनेरी रंग येईपर्यंत तळा.
3. आमटी तयार करणे:
- एका भांड्यात नारळाचा दूध, लाल तिखट, मीठ, आणि कांदा-लसूण पेस्ट मिसळून उकळून घ्या.
- आमटीला गुळाची चव येण्यासाठी थोडा गूळ घाला.
4. थाळी सजवणे:
- भात, सोलकढी, तळलेला सुरमई मासा आणि गरम आमटीसह थाळी सजवा.
- कोथिंबिरीने सजावट करा.
---
टीप:
- कोकणी मसाल्याचा (मालवणी मसाला) वापर केल्यास पारंपरिक चव येते.
- तांदळाचे भाकरीसुद्धा या थाळीसोबत खूप छान लागते.
- या पद्धतीने तुम्ही घरच्या घरी कोकणातील सुरमई थाळी तयार करू शकता!
