श्रावणातील उपवासाला काहीतरी गोड खायचे असेल तर बटाट्यापासून तयार करण्यात आलेली जलेबी ट्राय करू शकता. याची रेसिपी स्टेप बाय स्टेप सविस्तर जाणून घेऊया.
Potato Jalebi Recipe : श्रावणातील सोमवारी आणि शनिवारी भगवान शंकरांची मोठ्या भक्तीभावाने पूजा केली जाते. याशिवाय बहुतांशजण या दिवशी उपवास ठेवतात. अशातच उपवासावेळी काहीतरी गोड खाण्याचा विचार करत असाल तर बटाट्यापासून तयार करण्यात आलेली जलेबी ट्राय करू शकता. पाहूया याची सोपी रेसिपी स्टेप बाय स्टेप सविस्तर…
साहित्य :
- २ मध्यम आकाराचे बटाटे (सुकवून उकडलेले)
- २ टेबलस्पून राजगिरा पीठ (किंवा शिंगाडा पीठ)
- १ टीस्पून साबुदाण्याचं पीठ (ऐच्छिक)
- १ टेबलस्पून दही (फर्मेंटेशनसाठी)
- १ टीस्पून साखर
- चिमूटभर मीठ (सेंधव मीठ उपवासासाठी)
- ½ टीस्पून जिरे पावडर
- तेल किंवा तूप – तळण्यासाठी
साखरेच्या पाकासाठी साहित्य :
Related Articles
- १ कप साखर
- ½ कप पाणी
- २-३ वेलदोड्याचे दाणे
- केशर (ऐच्छिक)
- १ टीस्पून लिंबाचा रस (क्रिस्टल होऊ नये म्हणून)
स्टेप 1 : बटाट्याचे पीठ तयार करा
1. बटाटे उकडून थंड होऊ द्या.
2. त्यांची साले काढून बारीक किसा किंवा मॅश करा.
3. त्यात राजगिरा पीठ, साबुदाणा पीठ, साखर, दही, थोडं सेंधव मीठ व ऐच्छिक जिरे पावडर घाला.
4. सर्व मिश्रण एकत्र करून थोडं पाणी घालून थोडं सैलसर, पण जळेबीसारखं ओतता येईल असं पीठ तयार करा.
5. हे पीठ झाकून २-३ तास ठेवा (थोडं फर्मेंट होण्यासाठी).
स्टेप 2 : साखरेचा पाक बनवा
1. एका पातेल्यात साखर आणि पाणी एकत्र करून मध्यम आचेवर उकळा.
2. त्यात वेलदोडा, केशर आणि लिंबाचा रस घाला.
3. पाक एका धाग्याची consistency (एकतारी पाक) येईपर्यंत शिजवा.
4. तयार झाल्यावर गॅस बंद करा आणि पाक बाजूला ठेवा.
स्टेप 3: जलेबी तळणे
1. कढईत तेल किंवा तूप गरम करा.
2. बटाट्याचं पीठ कोनात किंवा प्लास्टिक बॅगमध्ये भरून त्याला छोटा छिद्र असलेला नोजल लावा.
3. गरम तेलात जलेबीच्या वळ्या तयार करा.
4. मध्यम आचेवर कुरकुरीत होईपर्यंत तळा.
5. तळलेल्या जलेबी गरम असतानाच लगेच पाकात १-२ मिनिटं भिजवून घ्या.
6. नंतर ताटात काढा आणि थोडं वेलदोडा पूड वरून भुरभुरा.
सर्व्हिंग टिप
गरम गरम बटाट्याच्या जलेबीवर थोडं केशर आणि ड्रायफ्रुट्स टाकून उपवासाच्या थाळीत वाढा. दही किंवा शेंगदाण्याच्या आमटीसोबतही ही छान लागते.
