Onion samosa recipe : संध्याकाळच्या नाश्तावेळी तयार करा टेस्टी ऑनियन समोसा, वाचा रेसिपी

Onion Samosa Recipe : संध्याकाळच्या नाश्तावेळी ऑनियन समोसा तयार करू शकता. जाणून घ्या याची रेसिपी स्टेप बाय स्टेप सविस्तर...

Image Credit: Pinterest

Onion Samosa Recipe Step by Step : संध्याकाळच्या नाश्तावेळी किंवा घरी पाहुणे आले असल्यास त्यांच्यासाठी ऑनियन समोसाची हटके रेसिपी तयार करू शकता. जाणून घ्या ऑनियन समोसाची स्टेप बाय स्टेप रेसिपी सविस्तर...

साहित्य 

• 2 कप मैदा
• 1/4 चमचा ओवा
• 1/4 चमचा मीठ
• 4-5 चमचे तेल
• गरजेनुसार पाणी

स्टफिंगसाठी सामग्री

• 2 मोठे कांदे (लांब चिरलेले)
• 2 हिरव्या मिरच्या (बारीक चिरून - चवीनुसार)
• 1/2 टीस्पून आले लसूण पेस्ट
• 1/4 टीस्पून हळद पावडर
• 1/2 टीस्पून मिरची पावडर (चवीनुसार)
• 1/2 टीस्पून गरम मसाला
• 1/4 टीस्पून चाट मसाला
• कोथिंबीर (बारीक चिरलेली)
• मीठ - चवीनुसार
• तेल

कृती : 

• एका मोठ्या भांड्यात पीठ, ओवा आणि मीठ एकत्र करा आणि चांगले मिसळा. थोडे थोडे गरम तेल घाला आणि ते पीठात मिसळताना चांगले मळून घ्या. नंतर थोडे थोडे पाणी घालून घट्ट आणि मऊ पीठ मळून घ्या. पीठ ओल्या कापडाने झाकून ३० मिनिटे बाजूला ठेवा.
• स्टफिंगसाठी एका पॅनमध्ये थोडे तेल घालून ते गरम करा. कांदा घाला आणि सोनेरी तपकिरी होईपर्यंत परतून घ्या. कांदा परतला की त्यात हिरवी मिरची आणि आले-लसूण पेस्ट घालून एक मिनिट परतून घ्या. नंतर हळद, मिरची पावडर आणि गरम मसाला घालून चांगले परतून घ्या. शेवटी चाट मसाला, हिरवे धणे आणि चवीनुसार मीठ घाला, मिक्स करा आणि गॅस बंद करा. हे मिश्रण थंड होऊ द्या.
• मळलेल्या पिठाचे छोटे गोळे करा आणि प्रत्येक गोळा पातळ लाटा. गुंडाळलेला चेंडू दोन भागांमध्ये कापून घ्या. अर्धा भाग शंकूमध्ये घडी करा आणि कडा पाण्याने चिकटवा. तयार केलेले कांद्याचे मिश्रण कोनमध्ये भरा. शंकूचा उघडा भाग पाण्याने ओला करा आणि तो व्यवस्थित बंद करा. समोशाच्या कडा चांगल्या प्रकारे बंद कराव्यात, नाहीतर तळताना ते फाटू शकते.
• एका पॅनमध्ये तेल घालून ते मध्यम आचेवर गरम करा. गरम तेलात समोसे घाला आणि सोनेरी आणि कुरकुरीत होईपर्यंत तळा. आच मध्यम ठेवा, तळलेले समोसे तेलातून काढा आणि टिश्यू पेपरवर ठेवा.

कांद्याचा समोसा गरमागरम वाढल्याने त्याचा कुरकुरीतपणा पूर्ण आनंद घेता येतो. पुदिन्याची चटणी, टोमॅटो सॉस, गोड चिंचेची चटणी किंवा मसालेदार हिरव्या मिरचीची चटणी अशा विविध प्रकारच्या चटण्या यासोबत उत्तम लागतात. काही लोकांना हा समोसा चहा किंवा कॉफीसोबत खायला आवडतो.

समोसा कुरकुरीत होण्यासाठी टीप्स

• पीठ मळताना गरम तेल घातल्याने समोसा कुरकुरीत होतो. पीठ व्यवस्थित ठेवल्याने समोसा बाहेरून मऊ आणि कुरकुरीत होईल. 
• मध्यम आचेवर समोसा तळल्याने तो आतून चांगला शिजतो आणि बाहेरून कुरकुरीत होतो. सामोसे कुरकुरीत राहतात कारण त्यात जास्त ओलावा नसतो. कांदे पूर्णपणे भाजल्याने ओलावा कमी होतो.
• तुम्हाला हवे असल्यास, तुम्ही स्टफिंगमध्ये उकडलेले बटाटे किंवा वाटाणे यासारख्या भाज्या देखील घालू शकता. पण कांद्याच्या कुरकुरीतपणासाठी फक्त कांदे वापरणे चांगले.