मऊ आणि लवचिक आटा मळून, त्याचे छोटे गोळे करा आणि लाटून गोल चपाती तयार करा. मध्यम आचेवर चपाती शेकून त्यांना फुलवा आणि तूप/घी लावून सर्व्ह करा.
चांगल्या गोल चपाती करण्यासाठी खालील प्रक्रिया फॉलो करा:
साहित्य: गहू पीठ (आटा): 2 कप पाणी: आवश्यक प्रमाणात साल (ऐच्छिक): चिमूटभर
प्रक्रिया:
1. आटा मळा: एका मोठ्या बाऊलमध्ये गहू पीठ घ्या. आवडीनुसार चिमूटभर लवण घाला. हळूहळू पाणी घालून मऊ आणि लवचिक आटा मळा. हाताने पीठ मळून त्यात चांगली गूणवत्ता येऊ द्या. झाकण ठेवून 20-30 मिनिटांसाठी आट्याला विश्रांती द्या.
2. आटेच्या गोळ्यांमध्ये विभागा: मऊ आटा घेत, त्याचे छोटे आणि समान आकाराचे गोळे करा. साधारणत: लिंबाच्या आकाराचे गोळे करा.
3. चपाती लाटणे: लाटण्यावर आणि पाटावर थोडे पीठ टाका. आटेचा गोळा पाटावर ठेवा आणि हळुवारपणे लाटून त्याला लहान, गोलसर आकार द्या. लाटताना चपातीची गोलाकारता राखण्यासाठी सतत चपाती फिरवा.
4. चपाती शेकणे: तवा किंवा फ्लॅट पॅन मध्यम आचेवर गरम करा. लाटलेल्या चपातीला तव्यावर ठेवा. साधारण 30 सेकंदांनंतर, बुडबुड्या दिसायला लागल्यावर चपाती दुसऱ्या बाजूला पलटवा. हलक्या हाताने चपातीला दाबा आणि पुन्हा एकदा पलटून तिला फुलवून घ्या.
5. गोड गhee/तूप घालून सर्व करा: गरम चपातीवर तूप किंवा घी लावा आणि ताज्या चपात्या सर्व करा. चांगली गोल चपाती करण्यासाठी काही टिप्स: मऊ आटा: आटा मऊ आणि लवचिक असावा. फार सैल किंवा फार कडक असू नये. लाटण्याची शैली: लाटताना समान दबाव वापरा, ज्यामुळे चपाती गोल होईल.
आचेचे नियंत्रण: मध्यम आचेवर चपाती शेकायला हवा, ज्यामुळे ते न जळता व्यवस्थित शेकले जातात. साधारण सरावाने तुम्ही चांगल्या गोल चपाती बनवण्यास शिकू शकता!
