Egg Yolk Benefits : अंड्यातील पिवळा बलक फेकून देताय? आधी हे वाचा
Egg Yolk Benefits: रोज एक पूर्ण अंडं खाणं आरोग्यासाठी खूप फायदेशीर असतं. पण अनेक जण अंड्यातील पिवळा बलक फेकून देतात. हा पिवळा बलक न खाल्ल्याने तुम्ही किती पोषक तत्त्वे गमावता, हे आपण सविस्तर जाणून घेऊया.
अंड्यातील पिवळा बलक फेकून देताय?
अंडी आपल्या आरोग्यासाठी खूप फायदेशीर असतात. रोज एक पूर्ण अंडं उकडून, स्क्रॅम्बल्ड (Scrambled egg) किंवा पोच्ड पद्धतीने खाल्ल्यास शरीराला आवश्यक असणारे १३ महत्त्वाचे जीवनसत्त्वे आणि पोषक घटक मिळतात. पण आजकाल अंड्यातील पिवळा बलक न खाता तो फेकून देण्याचं प्रमाण वाढलं आहे.
यात कोलेस्ट्रॉल जास्त असतं, असं सांगून अनेक जण तो खाणं टाळतात. विशेषतः वजन कमी करणारे आणि जिममध्ये जाणारे लोक पिवळा बलक अजिबात खात नाहीत. खरं सांगायचं तर, तुम्ही पिवळा बलक फेकून दिलात, तर शरीराला आवश्यक असणारी अनेक महत्त्वाची पोषक तत्त्वे तुम्ही गमावता. या सुपरफूडचे फक्त निम्मेच फायदे तुम्हाला मिळतात.
पिवळ्या बलकमध्ये नेमकं काय असतं?
अंड्याच्या पिवळ्या बलकमध्ये (Egg yolk) सर्व महत्त्वाची पोषक तत्त्वे असतात. पांढऱ्या भागापेक्षा यात जास्त पोषण असतं. एका पूर्ण अंड्यामध्ये जीवनसत्त्व ए, डी, ई, के आणि सहा प्रकारचे बी जीवनसत्त्वे भरपूर प्रमाणात असतात.
खनिजांचा विचार केल्यास, पिवळ्या बलकमध्ये लोह, कॅल्शियम, फॉस्फरस, झिंक आणि फोलेट जास्त असते. तुम्ही हा बलक खाल्ला नाही, तर शरीराचे कार्य सुरळीत चालण्यासाठी आवश्यक असणारे घटक तुम्हाला मिळणार नाहीत. अंड्याच्या पांढऱ्या भागात फक्त प्रथिने (Protein) असतात.
पिवळ्या बलकबद्दलचा गैरसमज
यात कोलेस्ट्रॉल, फॅट आणि सोडियम (Sodium) जास्त असेल या भीतीने अनेक जण तो खाणं टाळतात. पण, योग्य प्रमाणात अंडी खाल्ली आणि नियमित व्यायाम केला, तर कोलेस्ट्रॉलची चिंता करण्याची अजिबात गरज नाही.
तुम्हाला वजन कमी करायचं असेल किंवा स्नायू बळकट करायचे असतील, तर कोलेस्ट्रॉल आणि फॅट दोन्ही शरीरासाठी आवश्यक आहेत. टेस्टोस्टेरॉनच्या निर्मितीसाठी आणि हाडे मजबूत करणाऱ्या ड जीवनसत्त्वाच्या (Vitamin D) निर्मितीसाठी कोलेस्ट्रॉल खूप गरजेचं असतं.
अंड्यातील फॅट आरोग्यासाठी फायदेशीर
अंड्यामध्ये असणारं फॅट शरीरासाठी खूप चांगलं असतं. हे फॅट शरीराला उबदार ठेवण्यास मदत करतं. एवढंच नाही, तर पूर्ण अंडं खाल्ल्याने खूप वेळ भूक लागत नाही आणि पोट भरल्यासारखं वाटतं. अंड्याचा पांढरा भाग आणि पूर्ण अंडं यांच्यातील पोषक तत्त्वांमध्ये मोठा फरक आहे. कोणत्या भागात जास्त पोषण आहे, ते आता सविस्तर पाहूया.
८ अंड्यांचा पांढरा भाग:
प्रथिने: २८ ग्रॅम
कर्बोदके (Carbohydrates): २ ग्रॅम
फॅट: ० ग्रॅम
कॅलरीज: १३७
४ पूर्ण अंडी:
प्रथिने: २८ ग्रॅम
कर्बोदके: २ ग्रॅम
फॅट: २१ ग्रॅम
कॅलरीज: ३१२
अंडी खाताना त्यातील संपूर्ण पोषण मिळवण्यासाठी पूर्ण अंडं खाणं केव्हाही चांगलं. चार अंड्यांचा फक्त पांढरा भाग खाण्याऐवजी दोन पूर्ण अंडी खा. यातून तुम्हाला जास्त पोषक तत्त्वे मिळतील.
अंडी खाण्याची योग्य पद्धत आणि फायदे
थोडक्यात सांगायचं तर, रोजच्या आहारात अंड्यांचा समावेश केल्यास संपूर्ण आरोग्य आणि डोळ्यांची दृष्टी सुधारण्यास मोठी मदत होते. विशेषतः, पिवळ्या बलकमध्ये असलेले अँटीऑक्सिडंट्स मेंदूचे कार्य सुधारतात आणि स्मरणशक्ती वाढवण्यास मदत करतात. त्यामुळे, विनाकारण पिवळा बलक खाणं टाळू नका. योग्य प्रमाणात पूर्ण अंडी खा आणि निरोगी जीवन जगा.
