१२ ऑगस्टला अंगारकी चतुर्थी साजरी केली जाणार आहे. यानिमित्त गणपती बाप्पाची मोठ्या भक्ती भावाने पूजा-प्रार्थना केली जाते. अशातच गणपतीच्या नैवेद्यासाठी तळणीचे मोदक तयार करू शकता. याचीच रेसिपी पुढे पाहूया.
Fried Modak Recipe : अंगारकी चतुर्थीला बहुतांशजण गणपती बाप्पाच्या आवडीचे उकडीचे मोदक तयार करतात. खरंतर, मोदकांचे वेगवेगळे प्रकार तुम्ही तयार करू शकता. पण यंदाच्या अंगारकीनिमित्त तुम्ही तळणीचे मोदक तयार करू शकता. याचीच रेसिपी पुढे स्टेप बाय स्टेप सविस्तर जाणून घेऊ.
साहित्य :
- ताजी किसलेली खोबरे — 2 कप
- गूळ/साखर — 1 कप ; गुळ वापरायचा असल्यास किसून घ्या
- सुक्या मेव्याचे तुकडे — 2–3 टीस्पून
- वेलची पूड — ½ टीस्पून
- तूप/घी — 1 टीस्पून
- खसखस — 1 टीस्पून
- मैदा— 2 कप
- रवा — 2 टेबलस्पून
- दही — 2–3 टेबलस्पून
- तेल
- मीठ
- पाणी
कृती :
Related Articles
- कढई गरम करा. त्यात 1 टीस्पून तूप घाला. किसलेलं खोबरे टाका आणि मध्यम आचेवर 4–5 मिनिटे हलवत परतून घ्या. खोबरे किंचित हलके सोनेरी व सुगंधी होईपर्यंत.
- आता गूळ/साखर घाला. गूळ असेल तर गुळ वितळेपर्यंत आणि संपूर्ण मिश्रण एकत्र होईपर्यंत नेहमी हलवत राहा. साखर वापरत असल्यास ती विरघळून मिश्रण थोडंसं सैल वाटेल.
- वेलची पूड, खसखस आणि सुक्या मेवे घाला. 1 टेबलस्पून तूप घालून परणं १–२ मिनिटे आणखी परतून घ्या. परणं थोडं दूधार किंवा हलकं चिटकरणारे असावं जेणेकरून मोदक बनवताना ते फुटणार नाही. गॅस बंद करा आणि थंड होऊ द्या.
- दुसऱ्या बाजूला एका मोठ्या परातीत मैदा, सूजी, मीठ आणि तेल घालून चिरडून घ्या जेणेकरून तेल थोडं पीठात मिसळेल.
- त्यात दही आणि गरम/कोमट पाणी थोडं थोडं घालत घालून मऊ पण घट्ट पीठ मळून घ्या. पीठ खूप सैल न ठेवावे ते थोडं सुविधेनुसार मऊ पण घट्ट असावे.
- पीठ झाकून 15–20 मिनिटे ठेवा.
- पीठातून छोटे गोळे बनवा (लिंबाच्या आकाराचे). प्रत्येक गोळा थोडा सपाट करून मधोमध हलक्या हाताने जाळीसर थाळीसारखा तयार करा. कडा थोडे जाड ठेवावेत.
- मधोमध परण्यापासून एक चमचा भरून घ्या. सावकाश चारही बाजूंनी पाकळ्या करत बंद करा. मोदकाला पारंपरिक चष्ट्र स्वरूप द्या किंवा साधे पॅकेट-शेप करा.
- कढईत पुरेसं तेल गरम करा. मध्यम-उच्च आचेवर परंतु खूप उष्ण नसावे. थोडे पीठाचे तुकडे टाकून पहा. ते हळूहळू वर येऊन गोल्डन ब्राउन होईल असे तापमान तळण्यासाठी योग्य असेल.
- मध्यम आचेवर मोदक गोल्डन ब्राउन होईपर्यंत तळा. सुमारे 6–8 मिनिटे, परतताना तळण्याचे रंग एकसारखे होऊ द्या. ओव्हरहिट तेलात मोदक लगेच जळतात; कमी तापमानात ते तेल शोषतात त्यामुळे मध्यम तापमान ठेवा.
- तयार मोदक पेपर टॉवलवर काढा जेणेकरून अतिरिक्त तेल शोषून जाईल.
- गरम गरम तळणीचे मोदक सर्व्ह करा; थोडे थंड झाल्यावरही चव छान राहते. इच्छेप्रमाणे वर थोडं तूप घालू शकता.
