हिवाळ्यात टोमॅटो स्वस्त झालेत?, घरच्या घरी बनवा वर्षभर टिकणारी टोमॅटो प्युरी

हिवाळ्यात टोमॅटोचे भाव कमी होतात. सध्या बाजारात टोमॅटो 10-12 रुपये किलोने मिळतात, तर उन्हाळ्यात हे टोमॅटो 100 रुपयांच्या पुढे जातात. अशा परिस्थितीत महिलांना प्रश्न पडतो: असा कोणताही मार्ग आहे की ज्याच्या मदतीने आपण वर्षभर टोमॅटो साठवू शकतो? चला तर मग आज आम्ही तुम्हाला सांगूया की तुम्ही घरच्या घरी बाजारापेक्षा चांगली टोमॅटो प्युरी कशी बनवू शकता, तीही प्रिझर्वेटिव्हशिवाय आणि वर्षभर साठवून ठेवू शकता.

आणखी वाचा : कॉफीसोबत या पदार्थांचे सेवन करणे टाळा, अन्यथा...

साहित्य

टोमॅटो - 1 किलो (लाल आणि पिकलेले)

पाणी - उकळण्यासाठी

मीठ - 1/2 टीस्पून

लिंबाचा रस - 1-2 चमचे (स्टोअर करण्यासाठी)

अशा प्रकारे टोमॅटो प्युरी बनवा

टोमॅटो प्युरी बनवण्यासाठी प्रथम टोमॅटो नीट धुवून घ्या. वरच्या बाजूला एक हलका क्रॉस कट करा, जेणेकरून साल सहज निघून जाईल.

आता एका मोठ्या भांड्यात पाणी उकळून घ्या. उकळत्या पाण्यात चिरलेला टोमॅटो घाला आणि 2-3 मिनिटे ब्लँच करा.

सालं वेगळी व्हायला लागल्यावर गॅस बंद करून टोमॅटो थंड पाण्यात टाका.

उकडलेल्या टोमॅटोची साल सहज निघते. सर्व टोमॅटोमधून त्वचा काढून टाका.

सोललेले टोमॅटो मिक्सरमध्ये किंवा ब्लेंडरमध्ये टाकून बारीक वाटून घ्या. जर तुम्हाला खूप गुळगुळीत प्युरी हवी असेल तर गाळणीतून गाळून घ्या.

आता तयार प्युरी एका मोठ्या कढईत घाला आणि मंद आचेवर ५-१० मिनिटे शिजवा.

त्यात मीठ आणि लिंबाचा रस घाला. (हे नैसर्गिक संरक्षक म्हणून काम करते)

तयार पुरी थंड होऊ द्या. स्वच्छ आणि कोरड्या काचेच्या भांड्यात किंवा हवाबंद डब्यात भरा.

जर तुम्हाला ते 6 महिने किंवा वर्षभर साठवायचे असेल तर तुम्ही त्याचे क्यूब्स बर्फाच्या ट्रेमध्ये गोठवून एका वर्षासाठी झिपलॉक बॅगमध्ये ठेवू शकता.

जेव्हा तुम्हाला गरज असेल तेव्हा तुम्ही सूप, भाज्या, ग्रेव्ही किंवा चटणीमध्ये प्युरी क्यूब्स वापरू शकता.

कोरडे टोमॅटो साठवा

जर तुम्हाला टोमॅटो प्युरी बनवणं अवघड वाटत असेल तर लाल रसरशीत टोमॅटो मधोमध कापून दोन ते तीन दिवस उन्हात वाळवा. ते कोरडे झाल्यावर हवाबंद डब्यात साठवा, मग टोमॅटो महाग झाले की तुम्ही ते कोणत्याही भाज्या, ग्रेव्ही किंवा सूपमध्ये घालू शकता. त्यामुळे जेवणाला तितकीच तिखट आणि पूर्ण चव येईल.

आणखी वाचा :