संध्याकाळच्या चहासोबत काहीतरी कुरकुरीत खावंसं वाटतंय? मग घरच्या घरी दुकानासारखे पोह्यांचे कटलेट नक्की बनवून पाहा. ही सोपी रेसिपी तुमची संध्याकाळची भूक नक्कीच भागवेल.
संध्याकाळी चहासोबत काहीतरी कुरकुरीत खाण्याची इच्छा होतेय का? आलू चॉप आणि बेगुनी तर खूप खाऊन झाले, आता यावेळी पोह्यांचे कटलेट नक्की ट्राय करा. बाहेरून एकदम कुरकुरीत आणि आतून मऊ असलेले हे कटलेट एकदा खाल्लेत, तर वारंवार बनवाल.
साहित्य: पोहे - २ कप, बटाटे - २ मध्यम आकाराचे (उकडलेले), बारीक चिरलेले गाजर - २ चमचे, कोथिंबीर, बारीक चिरलेलं आलं - १ चमचा, बारीक चिरलेली हिरवी मिरची, चवीनुसार मीठ, थोडीशी साखर, हळद - १/२ चमचा, जिरेपूड - १ चमचा, चाट मसाला - १ चमचा, भाजा मसाला (भाजलेला मसाला) - १ चमचा, रवा - २ चमचे, कॉर्नफ्लोअर - १ चमचा, बेसन - २ चमचे, लिंबाचा रस - १ चमचा, तळण्यासाठी तेल.
कृती:
१. पोहे भिजवणे: सर्वात आधी पोहे स्वच्छ धुवून ५ मिनिटे बाजूला ठेवा. त्यानंतर त्यातील पाणी पूर्णपणे काढून टाका. पोहे जास्त मऊ होणार नाहीत याची काळजी घ्या.
२. मिश्रण तयार करणे: एका मोठ्या भांड्यात भिजवलेले पोहे, उकडलेले बटाटे, चिरलेले गाजर, कोथिंबीर, आलं आणि हिरवी मिरची एकत्र करा. आता यात मीठ, साखर, हळद, जिरेपूड, चाट मसाला, भाजा मसाला आणि लिंबाचा रस घालून सर्व व्यवस्थित एकजीव करून घ्या.
३. बाइंडिंग: कटलेट तेलात फुटू नयेत म्हणून या मिश्रणात रवा, कॉर्नफ्लोअर आणि बेसन घालून पुन्हा मळून घ्या. या मिश्रणाला १० मिनिटे सेट होण्यासाठी ठेवा.
४. आकार देणे: हाताला थोडं तेल लावून या मिश्रणाचे कटलेटच्या आकारात गोळे बनवा. तुम्हाला आवडत असेल तर तुम्ही याच्या आत बेदाणे किंवा काजूचे तुकडेही घालू शकता.
५. तळणे: कढईत तेल गरम करा. मध्यम आचेवर हे कटलेट सोनेरी रंगाचे होईपर्यंत तळून घ्या. जर तुम्हाला ते जास्त कुरकुरीत हवे असतील, तर आधी बेसनाच्या घोळात बुडवून मग रव्यात घोळवून तळा.
अशा प्रकारे गरमागरम पोह्यांचे कटलेट तयार आहेत. हे कटलेट टोमॅटो सॉस किंवा कसुंदीसोबत सर्व्ह करा.
