Dussehra 2025 Recipe : दसऱ्याला घरी जिलेबी बनवणे खूप सोपे आहे. यीस्टशिवाय झटपट जिलेबी बनवण्यासाठी पिठात तांदळाचे पीठ आणि बेकिंग सोडा मिसळा. मध्यम आचेवर तळलेली जिलेबी बाहेरून कुरकुरीत आणि आतून रसरशीत होईल.
Dussehra 2025 Recipe : दसऱ्याच्या दिवशी घरांमध्ये प्रादेशिक आणि पारंपरिक मिठाई खाण्याची प्रथा आहे. या दिवशी रावणाचे दहन झाल्यावर लोक जिलेबीसोबत दूध पितात. घरी जिलेबी बनवल्यावर ती अनेकदा कुरकुरीत होत नाही. त्यामुळे खाताना बाहेरची चव येत नाही. जर तुम्हाला घरी कुरकुरीत जिलेबी बनवायची असेल, तर जिलेबी बनवताना कोणत्या गोष्टी लक्षात ठेवण्याची गरज आहे हे जाणून घ्या.
यीस्टची गरज नाही
कुरकुरीत जिलेबी बनवण्यासाठी मैद्यामध्ये यीस्ट घालणे आवश्यक नाही. तुम्ही काही मिनिटांतच जिलेबीचे पीठ सहज तयार करू शकता. असे केल्याने जिलेबी लवकर आणि कुरकुरीत बनेल. जर तुम्हाला मैद्यात यीस्ट घालून जिलेबी बनवायची असेल, तर तुम्हाला एक दिवस आधीच मैद्याचे पीठ तयार करून ठेवावे लागेल.
तांदळाचे पीठ घालून कुरकुरीत जिलेबी बनवा
झटपट जिलेबी बनवायची असेल, तर तांदळाचे पीठ घालायला विसरू नका. तुम्हाला अर्धा कप मैद्यात १/४ चमचा तांदळाचे पीठ घालावे लागेल. थोडेसे तांदळाचे पीठ घातल्याने जिलेबीची चव पुरीसारखी लागत नाही. जर तांदळाचे पीठ नसेल, तर तुम्ही घरीच तांदूळ पुसून मिक्सर ग्राइंडरमध्ये बारीक करू शकता.
मध्यम आचेवर जिलेबी शिजवा
जिलेबी कुरकुरीत बनवण्यासाठी तुम्हाला ती मंद-मध्यम आचेवर तळावी लागेल. जर तुम्ही गरम तेलात जिलेबी तळली, तर ती बाहेरून लगेच जळून जाईल. मैदा खूप मऊ असतो आणि जास्त आचेवर शिजवल्यास तो लवकर जळतो, त्यामुळे कुरकुरीत जिलेबी बनवण्यासाठी नेहमी मध्यम आचेचा वापर करावा.
झटपट जिलेबीमध्ये थोडा सोडा नक्की घाला
तुम्हाला झटपट जिलेबी बनवायची असेल, तर मैदा आणि तांदळाच्या पिठात चिमूटभर बेकिंग सोडा आणि थोडे मीठ घालायला विसरू नका. असे केल्याने जिलेबी कुरकुरीत बनते आणि मीठ गोडपणा संतुलित करण्याचे काम करते.
