Homemade Amchur Powder: जर तुम्हाला बाजाराऐवजी घरगुती, शुद्ध आणि सुगंधित आमचूर पावडर वापरायची असेल, तर ही सोपी पद्धत तुमच्या खूप कामी येईल. कच्च्या कैरीपासून आमचूर पावडर कशी बनवायची, ती कशी वाळवायची आणि वर्षभर कशी टिकवायची, याची योग्य पद्धत जाणून घ्या.
Amchur Powder Recipe: कच्च्या कैरीपासून बनणारी आमचूर पावडर भारतीय स्वयंपाकघरातला एक महत्त्वाचा मसाला मानला जातो. याचा आंबट सुगंध आणि चव डाळ, भाजी, चाट आणि स्नॅक्सची लज्जत अनेक पटींनी वाढवते. बाजारात मिळणाऱ्या आमचूर पावडरमध्ये अनेकदा भेसळ असण्याची किंवा सुगंध कमी असण्याची शक्यता असते. त्यामुळे घरी बनवलेली आमचूर पावडर जास्त शुद्ध आणि चविष्ट लागते. योग्य पद्धतीने बनवून साठवल्यास ही पावडर वर्षभर सहज वापरता येते.
कच्च्या कैरीची योग्य निवड करा
चांगली आमचूर पावडर बनवण्यासाठी कडक आणि पूर्णपणे कच्च्या हिरव्या कैऱ्या निवडा. जास्त पिकलेल्या किंवा मऊ कैऱ्या वापरल्यास चव आणि सुगंध दोन्हीवर परिणाम होऊ शकतो. कैऱ्या स्वच्छ धुऊन फडक्याने पुसून घ्या, जेणेकरून त्यावरील धूळ किंवा ओलावा पूर्णपणे निघून जाईल. यामुळे पावडर जास्त काळ टिकते.
Related Articles
कैरीचे काप करून उन्हात वाळवा
आता कैरीची सालं काढून तिचे पातळ काप करून घ्या. हे काप एका स्वच्छ सुती कापडावर किंवा ट्रेवर पसरवून ३ ते ४ दिवस कडक उन्हात वाळवा. लक्षात ठेवा की कापांमध्ये अजिबात ओलसरपणा राहता कामा नये, नाहीतर पावडर लवकर खराब होऊ शकते. रात्रीच्या वेळी ओलावा लागू नये म्हणून हे काप घरात ठेवा.
हे पण वाचा- Lauki Dessert Recipe: १० रुपयांच्या दुधीपासून बनवा शाही मिठाई, चव अशी की सगळे बोटं चाटत राहतील!
मिक्सरमध्ये वाटून पावडर तयार करा
जेव्हा कैरीचे काप पूर्णपणे सुकतील, तेव्हा त्यांना मिक्सरच्या भांड्यात घालून बारीक वाटून घ्या. हवं असल्यास, चाळणीने चाळून जाडसर कण वेगळे करू शकता. अशाप्रकारे तयार झालेल्या आमचूर पावडरचा सुगंध बाजारातल्या मसाल्यापेक्षा खूपच ताजा आणि तीव्र असतो. ही पावडर हवाबंद डब्यात भरून ठेवा.
साठवण्याची योग्य पद्धत
आमचूर पावडर नेहमी काचेच्या किंवा हवाबंद डब्यातच ठेवा. तिला ओलसरपणा आणि सूर्यप्रकाशापासून दूर ठेवा, कारण थोडासा ओलावा लागल्यासही मसाल्याचा सुगंध आणि चव दोन्ही खराब होऊ शकते. पावडर वापरताना नेहमी कोरडा चमचा वापरा. योग्य पद्धतीने साठवलेली घरगुती आमचूर पावडर वर्षभर सहज टिकते.
जेवणाची चव वाढवण्यासाठी वापरा
घरगुती आमचूर पावडर बटाट्याची भाजी, चाट, डाळ, कढी आणि स्नॅक्सला एक मस्त आंबटपणा देते. तिच्या ताज्या सुगंधामुळे जेवण आणखी चविष्ट लागतं. बाजारातील पावडरच्या तुलनेत घरगुती आमचूर जास्त आरोग्यदायी आणि शुद्ध असते, त्यामुळे रोजच्या स्वयंपाकात तुम्ही ती बिनधास्त वापरू शकता.
