तुम्हाला तुमच्या जेवणात तिखट आणि आंबट-गोड चव आवडत असेल, तर साऊथ इंडियन 'गनपावडर' (इडली पोडी) तुमच्यासाठी एक उत्तम पर्याय आहे. ही पावडर घरी सहज बनवता येते आणि जास्त काळ टिकते. इडली, डोसा किंवा भातासोबत खाल्ल्यावर प्रत्येक पदार्थाची चव खरोखरच खास बनते.
Gunpowder with Rice: जर तुम्हाला तुमच्या जेवणात काहीतरी वेगळं, मसालेदार आणि आंबट-गोड चवीचं हवं असेल, तर साऊथ इंडियन 'गनपावडर' (इडली पोडी) तुमच्यासाठी एक परफेक्ट निवड आहे. मसाल्यांचं हे खास मिश्रण सहसा इडली, डोसा आणि भातासोबत खाल्लं जातं, ज्यामुळे जेवणाची चव अनेक पटींनी वाढते. याची सगळ्यात चांगली गोष्ट म्हणजे ही पावडर घरी अगदी सोप्या पद्धतीने बनवता येते आणि जास्त काळ टिकवूनही ठेवता येते. जेव्हा गनपावडर योग्य प्रकारे बनवली जाते, तेव्हा तिचा सुगंध आणि चव प्रत्येकाला आवडते.
गनपावडर बनवण्यासाठी लागणारं साहित्य
- १/२ कप चणा डाळ
- १/२ कप उडीद डाळ
- ८-१० सुक्या लाल मिरच्या
- २ मोठे चमचे तीळ
- १ छोटा चमचा जिरं
- १/२ छोटा चमचा हिंग
- ८-१० कढीपत्त्याची पानं
- मीठ (चवीनुसार)
- १ छोटा चमचा तेल
भाजण्याची योग्य पद्धत
गनपावडरची खरी चव ती भाजण्याच्या पद्धतीतच दडलेली आहे. सगळ्यात आधी, एका पॅनमध्ये (किंवा कढईत) थोडं तेल घालून चणा डाळ आणि उडीद डाळ मंद आचेवर सोनेरी-तपकिरी होईपर्यंत खमंग भाजून घ्या. त्यानंतर, त्यात सुक्या लाल मिरच्या, जिरं, तीळ आणि कढीपत्ता घालून ते थोडे कुरकुरीत होईपर्यंत भाजा. मसाले जळणार नाहीत याची काळजी घ्या, कारण त्यामुळे चव कडू होऊ शकते.
Related Articles
वाटण्याची पद्धत
जेव्हा सर्व भाजलेलं साहित्य थंड होईल, तेव्हा ते एका ब्लेंडर किंवा मिक्सरच्या भांड्यात टाका. त्यात मीठ आणि हिंग घालून मिश्रण जाडसर वाटून घ्या. गनपावडर खूप बारीक वाटू नये, कारण तिचा हलकासा रवाळपणाच तिला खास बनवतो. तयार झालेली पावडर एका हवाबंद डब्यात भरून ठेवा, म्हणजे तिचा सुगंध आणि चव जास्त काळ टिकून राहील.
कशी सर्व्ह करावी?
गनपावडर खाण्याचा सर्वात सोपा मार्ग म्हणजे ती गरम भात आणि तुपासोबत एकत्र करून खाणे. याशिवाय, ती सहसा इडली किंवा डोसासोबत दिली जाते. जर तुम्हाला काहीतरी नवीन ट्राय करायचं असेल, तर तुम्ही ती पराठे किंवा वेगवेगळ्या प्रकारच्या स्नॅक्ससोबतही खाऊ शकता. ही पावडर प्रत्येक डिशमध्ये एक अनोखी आणि मजेदार चव आणते.
गनपावडर बनवण्यासाठी काही टिप्स आणि ट्रिक्स
- डाळी नेहमी मंद आचेवर भाजा; यामुळे चव आणखी वाढते.
- सुक्या लाल मिरच्या जास्त भाजू नका, नाहीतर पावडर कडू होऊ शकते.
- तीळ घातल्याने चव आणखी छान लागते.
- हा मसाला जाडसरच वाटा; त्याची एकदम बारीक पावडर बनवू नका.
- मीठ आणि मिरचीचं प्रमाण तुम्ही तुमच्या चवीनुसार कमी-जास्त करू शकता.
- पावडरमध्ये हवा जाऊ नये म्हणून ती एका हवाबंद डब्यात भरून ठेवा.
- सर्व्ह करताना त्यात थोडं तूप घातल्यास चव आणखी वाढते.
