उद्योगपती हर्ष गोयंका यांनी गरम वाळूत भाजलेल्या बटाट्यांचा एक व्हिडिओ शेअर केला आहे. 'वाळूत भाजलेले बटाटे... खूपच चविष्ट दिसतायत!' असं कॅप्शन त्यांनी दिलंय. हा व्हिडिओ पाहून सोशल मीडियावर अनेकांना त्यांच्या जुन्या आठवणी आणि पारंपरिक पद्धतीचे जेवण आठवले आहे.
उद्योगपती हर्ष गोयंका यांनी नुकताच गरम वाळूत भाजलेल्या बटाट्यांचा एक व्हिडिओ शेअर केला. या व्हिडिओने सोशल मीडियावर सगळ्यांचं लक्ष वेधून घेतलंय. "वाळूत भाजलेले बटाटे... खूपच चविष्ट दिसतायत!" असं कॅप्शन त्यांनी या व्हिडिओला दिलंय. तेलात न तळता गरम वाळूचा वापर करून बटाटे भाजण्याची ही पारंपरिक पद्धत या व्हिडिओत दिसतेय. हा व्हिडिओ पाहून नेटकरी जुन्या आठवणीत रमलेत. अनेकांनी लहानपणी शेकोटीवर भाजलेल्या बटाट्यांच्या आठवणी शेअर केल्या आहेत.
'भुना आलू' किंवा 'आलू इन बालू' म्हणून ओळखली जाणारी ही पद्धत आजही लोकांना किती आवडते, हे यातून दिसून येतं. पारंपरिक खाद्यपदार्थ बनवण्याच्या पद्धती आजही पिढ्यानपिढ्या कशा टिकून आहेत, हे यातून स्पष्ट होतं.
भुना आलू किंवा आलू इन बालू म्हणजे काय?
व्हिडिओमध्ये दिसणाऱ्या या पद्धतीला 'भुना आलू' किंवा 'आलू इन बालू' म्हणतात. यामध्ये एका मोठ्या कढईत गरम वाळू घेऊन त्यात सालासकट अख्खे बटाटे टाकले जातात. गरम वाळूमुळे बटाटे तेलाशिवाय कोरड्या उष्णतेवर छान भाजले जातात.
Related Articles
बटाटे जसजसे भाजले जातात, तसतसे ते आतून मऊ होतात आणि बाहेरून थोडे करपल्यासारखे दिसतात. बटाटे चांगले भाजले की ते वाळूतून बाहेर काढले जातात आणि त्यांना चिकटलेली वाळू पुसून काढली जाते. त्यानंतर त्याचे तुकडे करून त्यावर चाट मसाला, लिंबाचा रस आणि कोथिंबिरीची चटणी टाकली जाते. यामुळे या पदार्थाला एक मस्त आंबट-तिखट चव येते.
बटाटे डीप-फ्राय करण्याऐवजी फक्त उष्णतेवर भाजण्याची ही एक अतिशय साधी आणि पारंपरिक पद्धत आहे.
सोशल मीडियावर नेटकऱ्यांच्या प्रतिक्रिया
हर्ष गोयंका यांनी एक्स (X) वर शेअर केलेल्या या व्हिडिओमुळे नेटकऱ्यांना जुन्या दिवसांची आठवण झाली. अनेकांनी भाजलेले बटाटे खाण्याच्या त्यांच्या स्वतःच्या पद्धती कमेंट्समध्ये सांगितल्या. काहींनी लहानपणीच्या आठवणींना उजाळा दिला, तर काहींनी या पारंपरिक रेसिपीच्या खास चवीचं कौतुक केलं.
एका युजरने कमेंट केली: "हे खूप चविष्ट लागतं. मला आठवतंय २०-२५ वर्षांपूर्वी जेव्हा मोठ्या इमारती नव्हत्या, तेव्हा लोक बाहेर शेकोटीत बटाटे भाजायचे."
दुसऱ्या एका युजरने भाजलेल्या बटाट्यांची चव वाढवण्यासाठी एक रेसिपी शेअर केली. त्याने लिहिलं: "भाजलेला बटाटा कुस्करून घ्या. त्यात थोडं मोहरीचं तेल, बारीक चिरलेला कांदा, हिरवी मिरची आणि थोडी कोथिंबीर घाला. याची चव अप्रतिम लागते."
तिसऱ्या एका युजरने या पारंपरिक पद्धतीचं कौतुक करत लिहिलं: "वाह! देसी अंदाजात वाळूत भाजलेल्या बटाट्यांची चवच काही और असते. मातीचा सुगंध आणि पारंपरिक पद्धतीची चव—खरंच लाजवाब!"
जुन्या आठवणींना उजाळा देणारी पारंपरिक पद्धत
ओळखीचे पदार्थ आपल्याला जुन्या पारंपरिक पद्धती आणि प्रादेशिक चवींची कशी आठवण करून देतात, हे या प्रतिक्रियांमधून दिसून येतं. शेकोटीवर भाजलेले बटाटे असोत, वाळूत भाजलेले 'भुना आलू' असोत किंवा 'आलू भर्ता' सारखे प्रादेशिक पदार्थ असोत, लोक हा रोजच्या वापरातला पदार्थ किती वेगवेगळ्या प्रकारे खातात हे यातून दिसतं.
गोयंका यांच्या या पोस्टमुळे तेलात न तळता बटाटे बनवण्याच्या या जुन्या पद्धतीकडे पुन्हा एकदा सगळ्यांचं लक्ष गेलं आहे. पारंपरिक खाद्यसंस्कृती आजही लोकांच्या मनात आणि त्यांच्या आवडीनिवडीत किती महत्त्वाची जागा राखून आहे, हेच या चर्चेतून सिद्ध होतं.
