राजस्थानमध्ये दीपावलीनिमित्त ₹४५,००० प्रतिकिलोची स्वर्ण भस्म पाक आणि ₹३०,००० प्रतिकिलोची चांदी भस्म पाक अशा अनोख्या मिठाई मिळत आहेत. जयपूरच्या एका आउटलेटमध्ये मिळणाऱ्या या मिठाई बनवणाऱ्या अंजली जैन यांनी विप्रोची नोकरी सोडून हा व्यवसाय सुरू केला.
जयपूर. देशभरात दीपावलीच्या सणाचा उत्साह आहे. धनत्रयोदशीला दागिन्यांची खरेदी झाल्यानंतर आता आज आणि उद्या बाजारात मिठाईची खरेदी होईल. पण तुम्हाला माहित आहे का राजस्थानमध्ये हजारो रुपये किलोची मिठाई मिळत आहे. तिची किंमत केवळ ५ ते १० हजार नाही तर ४५ हजार रुपये किलोपर्यंत आहे. एवढेच नाही तर येथे हलव्याची किंमतही जवळपास ३० हजार रुपये आहे. एक पीस बर्फीची किंमत जवळपास अडीच ते तीन हजार रुपयांपर्यंत आहे.
विप्रोची लाखोंची नोकरी सोडून मिठाईचे दुकान सुरू केले
हे सर्व तयार होते राजधानी जयपूरच्या गांधी पथावर असलेल्या त्यौहार आउटलेटवर. जिथे स्वर्ण भस्म पाक आणि चांदी भस्म पाक नावाच्या मिठाई तयार होतात. यांचीच किंमत हजारो रुपयांमध्ये आहे. या आउटलेटच्या मालकीण अंजली जैन आहेत. त्या पूर्वी आयटी कंपनी विप्रोमध्ये नोकरी करायच्या पण त्यांना चवींवर एवढे प्रेम जडले की त्यांनी आउटलेट सुरू केले.
आउटलेटच्या नावामागेही एक कहाणी
अंजलीच्या सासरचे कुटुंब केटरिंगशी संबंधित होते त्यामुळे कुटुंबानेही पाठिंबा दिला. अंजली सांगतात की त्यांच्या आउटलेटचे नाव त्यौहार असेच नाही पडले तर त्यामागे एक कहाणी आहे. कारण राजस्थानमध्ये खूप सण येतात. येथे घरांमध्ये लोक वेगवेगळ्या प्रकारच्या मिठाई बनवतात. असेच काही अंजलीने केले.
६ महिने संशोधनानंतर स्वर्ण भस्म बनवायला सुरुवात केली
अंजली सांगतात की त्यांना काहीतरी वेगळे करायचे होते. म्हणून त्यांनी विशेष मिठाई बनवण्याचा विचार केला. लोकांचे आरोग्यही चांगले राहावे. म्हणून त्यांनी स्वर्ण भस्म आणि चांदीपासून तयार होणाऱ्या मिठाईंबद्दल माहिती मिळवली. जवळपास ६ महिने त्यांनी संशोधन केले आणि त्यानंतर स्वर्ण भस्म पाक बनवायला सुरुवात केली ज्याची किंमत जवळपास ४५ हजार रुपये किलो आहे. एवढेच नाही तर चांदी भस्म पाकची किंमत जवळपास ३० हजार रुपये आहे. या दोन्ही मिठाईंमध्ये जे सोने आणि चांदी लागते ते जयपूरच्या ज्वेलर्स मार्केटमधून येते.
अशी तयार केली जाते ही मिठाई
सामान्य मिठाईप्रमाणे या मिठाई तयार केल्या जातात. त्यानंतर त्यात सोने आणि चांदीची भस्म मिसळली जाते. १ किलोमध्ये १.२५ ते १.५० ग्रॅम भस्म मिसळली जाते. त्यानंतर त्यावर सोने आणि चांदीचा वर्क केला जातो. १ किलो मिठाईमध्ये जवळपास ४० पीस येतात. मात्र सोने आणि चांदीच्या दरात घट झाली तर मिठाईचे दर कमी केले जातात.
