best receipe in winter : हिवाळ्याच्या दिवसांत घराघरांत रताळूची एखादी तरी प्रसिद्ध डिश नक्कीच पाहायला मिळते. हिवाळ्याचा मोसम हा रताळूचाच मोसम मानला जातो. ही भाजी चवीला तर उत्कृष्ट असतेच, शिवाय शरीराला ऊब आणि ऊर्जा देखील देते.
best receipe in winter : हिवाळ्याच्या दिवसांत घराघरांत रताळूची एखादी तरी प्रसिद्ध डिश नक्कीच पाहायला मिळते. हिवाळ्याचा मोसम हा रताळूचाच मोसम मानला जातो. ही भाजी चवीला तर उत्कृष्ट असतेच, शिवाय शरीराला ऊब आणि ऊर्जा देखील देते. रताळूची भाजी करता येते, तसेच ते उकडून, तळून किंवा चाट म्हणूनही खाल्ले जाते. हे एक कंदमूळ असून जमिनीखाली येते. जेव्हा ते उगवण्याचा विचार येतो, तेव्हा अनेकांना ते कठीण वाटते. पण आनंदाची बातमी ही आहे की, आता तुम्ही रताळू घरच्या किचन गार्डनमध्ये सहज उगवू शकता. यामुळे बाजारातून विकत घेण्याची गरज तर कमी होतेच, पण ताजी, शुद्ध आणि रसायनेमुक्त भाजी घरीच उपलब्ध होते.
लागवडीसाठी जागा आणि माती -
घरामागील किचन गार्डनमध्ये रताळू लावण्यासाठी खूप मोठ्या जागेची गरज नसते. तुम्ही ते कुंडी, ग्रो बॅग किंवा जमिनीवर सहज लावू शकता. रताळूसाठी सुपीक, भुसभुशीत आणि पाण्याचा उत्तम निचरा होणारी माती सर्वोत्तम मानली जाते. रताळूच्या कंदाचे तुकडे करून ते जमिनीखाली ५ ते ७ इंच खोलीवर लावले जातात. लागवडीच्या वेळी मातीत शेणखत किंवा गांडूळ खत (वर्मी कंपोस्ट) मिसळल्यास रोपाची सुरुवातीची वाढ चांगली होते आणि कंद मजबूत बनतात.
Related Articles
वेलीला आधार आणि सूर्यप्रकाश -
रताळूचे रोप वेलीसारखे वाढते, त्यामुळे त्याच्या चांगल्या वाढीसाठी आधाराची गरज असते. हे रोप जाळी, लाकूड किंवा भिंतीजवळ लावणे उत्तम ठरते, जेणेकरून वेल सहज वर चढू शकेल. सूर्यप्रकाश असलेल्या जागी रताळूचे रोप वेगाने वाढते आणि उत्पादनही चांगले मिळते. दररोज हलका सूर्यप्रकाश मिळणे याला आवश्यक आहे. जास्त सावली असल्यास रोप कमकुवत राहू शकते. योग्य जागा आणि आधार मिळाल्यास रोप निरोगी राहते आणि कंदाचा आकारही चांगला होतो.
आरोग्यासाठी फायदे -
हिवाळ्यात रताळू खाणे आरोग्यासाठी खूप फायदेशीर आहे:
ऊर्जा: यात कार्बोहायड्रेट्स भरपूर असतात, जे शरीराला ताकद देतात.
पचन: यामध्ये फायबर (तंतुमय पदार्थ) असते, जे पचनसंस्था मजबूत करण्यास मदत करते.
ऊब: थंडीच्या दिवसांत ही भाजी शरीराला आतून गरम ठेवते आणि अशक्तपणा दूर करते.
आयुर्वेद: आयुर्वेदामध्ये रताळूला बलवर्धक मानले गेले आहे. याचे नियमित आणि मर्यादित सेवन केल्यास हिवाळ्यात शरीर सक्रिय आणि निरोगी राहते.
देखभाल आणि काढणी -
रताळूच्या रोपाची काळजी घेणे फारसे कठीण नाही. वेळोवेळी हलके पाणी देणे गरजेचे आहे, पण मातीत पाणी साचून राहणार नाही याची काळजी घ्यावी. जास्त पाण्यामुळे कंद सडण्याची भीती असते. वेळोवेळी तण काढणे आणि महिन्यातून एकदा जैविक खत देणे फायदेशीर ठरते. रताळूचे रोप हळूहळू वाढते आणि पूर्ण तयार होण्यासाठी साधारणपणे ७ ते ९ महिने लागतात. जेव्हा वेलीची पाने पिवळी पडून सुकू लागतात, तेव्हा समजावे की कंद काढण्याची वेळ आली आहे.
निष्कर्ष -
किचन गार्डनमध्ये उगवलेला रताळू चव आणि गुणवत्तेत बाजारातील रताळूपेक्षा कितीतरी पटीने चांगला असतो. यामध्ये कोणत्याही रासायनिक खतांचा किंवा कीटकनाशकांचा वापर नसल्यामुळे तो आरोग्यासाठी सुरक्षित असतो. घरची ताजी भाजी मिळाल्याने कुटुंबाची पोषणाची गरजही पूर्ण होते. हिवाळ्यात रताळू लावून तुम्ही कमी मेहनतीत चांगले उत्पादन घेऊ शकता. यामुळे पैशांची बचत तर होतेच, पण गार्डनिंगचा आनंद आणि समाधानही मिळते.
