घरी रेस्टॉरंटसारखी हरी चटणी बनवणे आता सोपे! कोथिंबीर, पुदिना, दही आणि मसाल्यांपासून बनवा चविष्ट चटणी. दह्याचे प्रमाण लक्षात ठेवा, चव बिघडू शकते!
फूड डेस्क. जेवण चविष्ट असो वा नसो, जर ताटात हरी चटणी असेल तर जेवणाची चवच बदलते. जवळपास सर्व घरांमध्ये हरी चटणी बनवली जाते, पण तुम्हाला जर हॉटेल किंवा रेस्टॉरंटमध्ये मिळणाऱ्या हरी चटणीसारखा स्वाद हवा असेल तर तो तुम्हाला घरीही मिळू शकतो. फक्त तुम्हाला चटणी बनवण्याच्या पद्धतीत थोडा बदल करावा लागेल. चला तर मग जाणून घेऊया घरी कशी बनवता येईल हॉटेलसारखी चव असलेली चटणी...
कोथिंबीर चटणी बनवण्यासाठी लागणारे साहित्य
- हिरवी कोथिंबीर
- पुदिना आणि पालकाची पाने
- ३ ते ४ हिरव्या मिरच्या
- २ लसूणाच्या पाकळ्या
- १ कप दही
- अर्धा चमचा मीठ
- चिमूटभर काळे मीठ
- अर्धा चमचा आमचूर
- चिमूटभर काळी मिरी
अशी बनवा कोथिंबीर चटणी
- सर्वात आधी हिरवी कोथिंबीर घ्या, ती स्वच्छ करा आणि नंतर पाण्याने धुवा.
- हिरवी कोथिंबीर, थोडा पुदिना, पालकाची पाने, २ लसूणाच्या पाकळ्या घालून त्याची पेस्ट तयार करा.
- या पेस्टमध्ये दही (चटणीच्या प्रमाणानुसार), हिरव्या मिरच्या, मीठ, काळी मिरी, आमचूर आणि चिमूटभर काळे मीठ घाला आणि पुन्हा एकदा मिक्सरमध्ये वाटून घ्या.
- चटणी वाटताना याची विशेष काळजी घ्यावी लागेल की ती खूप जास्त बारीक किंवा पातळ होऊ नये.
दही घालताना ठेवा विशेष लक्ष
हरी चटणीला आणखी चविष्ट बनवण्यासाठी त्यात साधारणपणे १ छोटा कप दही घातले जाते. पण गरजेनुसार दही कमी-जास्तही करता येते. जास्त किंवा कमी दही घातल्याने चटणीचा पोत बिघडू शकतो. म्हणून हॉटेलसारखी चटणी बनवण्यासाठी दही तुमच्या चटणीच्या साहित्यानुसार घाला. जर चटणी जास्त प्रमाणात बनवली जात असेल तर त्यात एक कप दही घालणे योग्य राहील, पण कमी असेल तर दह्याचे प्रमाण कमी करा, नाहीतर संपूर्ण चटणीची चव खराब होईल. चटणी तयार झाल्यावर ती कटलेट्स, चीला, पकोडे सोबत सर्व्ह करता येते.
