उन्हाळ्यातही ताज्या आणि पौष्टिक पालेभाज्या खायच्या आहेत? मग तुम्ही तुमच्या बाल्कनीत किंवा छोट्याशा बागेत त्या सहज उगवू शकता. चवळी, मेथी, पालक, मोहरीची कोवळी पानं आणि लाल माठ यांसारख्या भाज्या कमी जागेत आणि झटपट वाढतात.
Grow Saag at Home: आजकाल लोक हेल्दी खाण्यापिण्यावर जास्त लक्ष देत आहेत आणि त्यासाठी ताज्या पालेभाज्या खूप महत्त्वाच्या आहेत. तुमच्याकडे छोटीशी बाग किंवा बाल्कनी असेल, तर तुम्ही अनेक प्रकारच्या पालेभाज्या सहज उगवू शकता. विशेष म्हणजे, काही पालेभाज्या अशा आहेत ज्या कडक उन्हाळ्यातही चांगल्या वाढतात. घरी उगवलेल्या भाज्या ताज्या तर असतातच, पण त्या केमिकल-फ्रीसुद्धा असतात.
चवळी (Amaranth Greens)
उन्हाळ्यात लावण्यासाठी चवळी ही एक सोपी आणि वेगाने वाढणारी पालेभाजी आहे. ही भाजी कुंड्यांमध्ये किंवा ग्रो-बॅगमध्ये सहज लावता येते. एकदा बिया मातीत पेरल्या की, नियमित पाणी दिल्यावर काही आठवड्यांतच हिरवीगार पानं मिळायला लागतात. चवळी पोषक तत्वांनी भरपूर असते आणि तिचा वापर डाळ, मिक्स भाजी किंवा पराठ्यांमध्ये करता येतो.
Related Articles
मेथी (Fenugreek Greens)
घराच्या बाल्कनीत लावण्यासाठी मेथी हा आणखी एक उत्तम पर्याय आहे. याच्या बियांना लवकर कोंब फुटतात आणि कमी जागेतही रोपं चांगली वाढतात. मध्यम ऊन आणि नियमित पाणी मिळाल्यास मेथीची रोपं झपाट्याने मोठी होतात. याच्या पानांची चव थोडी कडवट असली तरी, ती शरीरासाठी खूप फायदेशीर मानली जाते.
पालक (Spinach)
पालक ही पोषक तत्वांनी परिपूर्ण पालेभाजी आहे, जी तुम्ही कुंड्यांमध्ये सहज उगवू शकता. पालक लावण्यासाठी हलकी आणि सुपीक माती वापरावी. नियमित पाणी आणि थोडं ऊन मिळालं की पालकाची रोपं वेगाने वाढतात. काही काळातच, तुम्ही भाजी, सूप किंवा सॅलडसाठी ताजी पानं तोडू शकता.
मोहरीची कोवळी पानं
मोहरीची कोवळी पानं सुद्धा घरी उगवता येतात. एकदा कुंडीत बिया पेरल्या की, रोपांना लवकर कोंब फुटतात. खरं तर मोहरी थंड हवामानात चांगली वाढते, पण उन्हाळ्याच्या सुरुवातीच्या महिन्यांत तिची कोवळी पानं तोडता येतात. या पानांची चव थोडी तिखट असते आणि त्यांचा वापर पारंपरिक भाजी किंवा मिक्स भाजीमध्ये केला जातो.
लाल माठ (Red Amaranth)
लाल माठ, ज्याला रेड अॅमरँथ (Red Amaranth) असंही म्हणतात, उन्हाळ्यात लावण्यासाठी एक उत्तम पर्याय आहे. याची लाल आणि हिरवी पानं दिसायला खूप आकर्षक आणि सुंदर वाटतात. या भाजीला फार कमी देखभालीची गरज असते. नियमित पाणी आणि पुरेसं ऊन मिळाल्यास ही भाजी वेगाने वाढते आणि खाण्यासाठी पोषक पानं देते.
कडक उन्हापासून रोपांना कसं वाचवाल?
- फक्त सकाळी आणि संध्याकाळी पाणी द्या - कडक उन्हात पाणी दिल्याने रोपांची मुळं कमकुवत होऊ शकतात. त्यामुळे, सकाळी लवकर किंवा संध्याकाळी थोडं पाणी द्या.
- थेट उन्हापासून वाचवा - जेव्हा तापमान 45°C पर्यंत पोहोचतं, तेव्हा रोपांना 'शेड नेट' (हिरवी जाळी) किंवा एखाद्या हलक्या कापडाने झाका. यामुळे पानं जळण्यापासून वाचतील.
- मातीत ओलावा टिकवून ठेवा - माती पूर्णपणे कोरडी होऊ देऊ नका. मातीत हलका ओलावा ठेवल्यास पालेभाज्या ताज्या आणि हिरव्यागार राहतात.
- मल्चिंगचा वापर करा - मातीवर सुक्या पानांचा किंवा गवताचा थर टाकल्यास ओलावा जास्त काळ टिकून राहतो आणि रोपं उन्हापासून सुरक्षित राहतात.
- कुंड्या थंड जागी ठेवा - कुंड्या थेट जमिनीवर किंवा छतासारख्या गरम पृष्ठभागावर ठेवू नका. त्याऐवजी, त्यांना स्टँडवर किंवा लाकडी फळीवर ठेवा.
- सेंद्रिय खताचा वापर करा - दर 10-15 दिवसांनी रोपांना वर्मीकंपोस्ट (गांडूळ खत) किंवा शेणखत दिल्याने ती मजबूत राहतात आणि त्यांची पानं वेगाने वाढतात.
- सुकलेली पानं नियमितपणे काढा - वेळोवेळी रोपांवरची पिवळी किंवा सुकलेली पानं काढत राहा. असं केल्याने नवीन आणि ताजी पानं लवकर येतात.
