Ginger : आलं वाया न घालवता सोलण्याची योग्य पद्धत, चवही टिकून राहणार
भारतीय जेवणात आल्याशिवाय मसालेदार पदार्थ बनत नाहीत. विशेषतः मांसाहारी पदार्थांमध्ये चव आणि आरोग्यासाठी याचा वापर होतो. चहा, सांबार, ग्रेव्ही, सूप अशा अनेक पदार्थांमध्ये आलं वापरले जाते.
आरोग्यासाठीही खूप फायदेशीर -
भारतीय जेवणात आल्याशिवाय मसालेदार पदार्थ बनत नाहीत. विशेषतः मांसाहारी पदार्थांमध्ये चव आणि आरोग्यासाठी याचा वापर होतो. चहा, सांबार, ग्रेव्ही, सूप अशा अनेक पदार्थांमध्ये आलं वापरले जाते.
प्रत्येक गृहिणीसाठी खूप उपयुक्त -
आल्याची चव, सुगंध आणि पोषक तत्वे टिकवण्यासाठी ते योग्य प्रकारे सोलणे महत्त्वाचे आहे. चुकीच्या पद्धतीने सोलल्यास आलं वाया जाते. त्यामुळे योग्य पद्धत जाणून घेणे प्रत्येक गृहिणीसाठी उपयुक्त आहे.
आलं सोलण्याची योग्य पद्धत -
सुरीने नाही, तर चमच्याने साल काढा. आलं सोलण्यासाठी सुरी वापरल्याने त्याचा बराचसा भाग वाया जातो. त्याऐवजी, चमच्याच्या काठाने हळूवारपणे साल खरवडून काढा. यामुळे कचरा कमी होतो, पौष्टिक भाग तसाच राहतो आणि लहान उंचवटे देखील सहज स्वच्छ होतात.
आलं कापण्याची योग्य पद्धत -
पदार्थानुसार आलं कापा
आलं कापण्याची पद्धत तुम्ही ते कोणत्या पदार्थासाठी वापरत आहात यावर अवलंबून असते.
चहा किंवा सूपसाठी: आल्याचे पातळ काप करा.
भाजी किंवा डाळीसाठी: बारीक चिरून किंवा किसून घ्या.
चटणीसाठी: लहान तुकडे करून वाटून घ्या.
फोडणीसाठी: ज्युलियन स्टाइलमध्ये कापून घ्या (लांब पातळ तुकडे).
आलं कापताना लक्षात ठेवण्याच्या गोष्टी -
नेहमी ताजे आणि कोवळे आलं वापरा. कापण्यापूर्वी आलं चांगले धुवा. खूप बारीक कापल्याने त्याची चव तीव्र होते. फक्त धारदार स्टीलची सुरी वापरा.
आल्याचा योग्य वापर करण्याचे फायदे -
जेवणाची चव आणि सुगंध वाढतो. पोषक तत्वे टिकून राहतात. हे पचनास मदत करते. कमी आल्यामध्ये जास्त सुगंध मिळतो.
