आंवल्याच्या ५ आरोग्यदायी पाककृती: विटामिन सीचा खजिना

फूड डेस्क: आंवला नवमीनंतर बाजारात भरपूर आंवला विकायला सुरुवात होते. हा आंवला म्हणजेच इंडियन गूसबेरी विटामिन सीचा उत्तम स्रोत आहे आणि म्हणतात की रोज एक आंवला खाल्ला तरी शरीरात कधीही विटामिन सीची कमतरता भासत नाही. यासोबतच त्वचा चमकदार होते, केस चमकदार आणि मजबूत होतात. पण तसाच आंवला खाणे खूप कठीण असते, कारण त्याची आंबट चव अनेकदा लोकांना आवडत नाही आणि जास्त प्रमाणातही खाऊ शकत नाही. अशा परिस्थितीत आज आम्ही तुम्हाला आंवळ्याच्या पाच आरोग्यदायी आणि चविष्ट पाककृती सांगत आहोत ज्या तुम्ही बनवून ठेवू शकता आणि संपूर्ण हिवाळा त्याचे सेवन करू शकता.

१. आंवला ज्यूस

साहित्य: ४-५ ताजे आंवळे, आल्याचा एक छोटा तुकडा, मध (पर्यायी), पाणी, एक चिमूटभर काळे मीठ

कृती

आंवळे धुवून कापून घ्या, बिया काढून टाका. आंवळ्याचे तुकडे, आले आणि थोडे पाणी घालून मऊ होईपर्यंत वाटून घ्या. रस एका ग्लासमध्ये गाळून घ्या, त्यात मध आणि काळे मीठ घाला आणि चांगले मिसळा आणि रोज सेवन करा.

फायदे

हा ज्यूस रोगप्रतिकारशक्ती वाढवतो, पचन सुधारतो आणि शरीराला डिटॉक्स करतो.

२. आंवळ्याची चटणी

साहित्य: ३-४ आंवळे, एक मूठ ताजी कोथिंबीर, १ हिरवी मिरची, १ छोटा चमचा जिरे, चवीनुसार मीठ, एक चिमूटभर साखर, पाणी

कृती

आंवळ्याचे तुकडे, कोथिंबीर, हिरवी मिरची, जिरे, मीठ आणि साखर थोड्या पाण्यात मिसळा. गुळगुळीत होईपर्यंत वाटून घ्या. पराठे, भातासोबत किंवा डिप म्हणून सर्व्ह करा.

फायदे

विटामिन सीने भरपूर असलेली ही चटणी पचन सुधारण्यास मदत करते आणि जेवणात एक चविष्ट चव देते.

३. आंवला मुरंबा

साहित्य: ५०० ग्रॅम आंवळा, १ कप साखर, १ चमचा वेलची पूड, १ मोठा चमचा केशराचे धागे, २ कप पाणी

कृती

आंवळे थोडे मऊ होईपर्यंत उकळा, नंतर गाळून घ्या आणि काट्याने छिद्रे पाडा. साखर पाण्यात विरघळवून घट्ट होईपर्यंत उकळून पाक तयार करा. पाकात आंवळा आणि वेलची पूड घाला, मंद आचेवर शिजवा जोपर्यंत आंवळ्यावर चांगले लेपन होत नाही. थंड करून काचेच्या बरणीत ठेवा आणि वर्षभर सेवन करा.

फायदे

आंवळ्याचा मुरंबा रोगप्रतिकारशक्ती वाढवतो, त्वचा आणि केसांची गुणवत्ता सुधारतो आणि घश्याची खवखव शांत करू शकतो.

४. आंवला भात

साहित्य: १ कप शिजवलेला भात, २-३ आंवळे किसलेले, १ मोठा चमचा तीळ तेल, १ छोटा चमचा मोहरी, कढीपत्ता, १-२ हिरव्या मिरच्या, चवीनुसार मीठ, एक चिमूटभर हळद

कृती

एक पॅनमध्ये तेल गरम करा, त्यात मोहरी, कढीपत्ता आणि हिरव्या मिरच्या घाला. किसलेला आंवळा, हळद आणि मीठ घाला आणि २-३ मिनिटे परता. शिजवलेला भात घाला, चांगले मिसळा आणि एक मिनिट शिजवा. साइड डिश म्हणून गरमागरम सर्व्ह करा.

फायदे

आंवला भात हलका असतो, जो पचन वाढवतो, अँटिऑक्सिडंट्सने समृद्ध असतो.

५. आंवला रायता

साहित्य: १ कप दही, २-३ आंवळे बारीक किसलेले, १/२ छोटा चमचा भाजलेले जिरे पूड, चवीनुसार मीठ, एक चिमूटभर काळे मीठ, चिरलेली कोथिंबीर

कृती

दही गुळगुळीत होईपर्यंत फेटून घ्या, नंतर किसलेला आंवळा घाला. भाजलेले जिरे पूड, मीठ आणि काळे मीठ घालून चांगले मिसळा. कोथिंबीरने सजवून थंड भातासोबत किंवा पराठ्यासोबत सर्व्ह करा.

फायदे

पचनासाठी, थंडावा देण्यासाठी उत्तम आणि प्रोबायोटिक्स आणि विटामिन सीसह आतड्यांच्या आरोग्याला प्रोत्साहन देते.