Kitchen Tips: नेहमीचं चिकन खाऊन कंटाळलात? घरीच बनवा झणझणीत 'चिकन घी रोस्ट'!

Kitchen Tips: रविवार म्हटलं की घरात चिकन हवंच! पण प्रत्येक वेळी तीच ती चिकन करी खाऊन कंटाळा येतो. म्हणूनच, या रविवारी काहीतरी नवीन ट्राय करा. बनवा एकदम झणझणीत आणि चविष्ट 'चिकन घी रोस्ट'. चला, याची सोपी रेसिपी पाहूया.

लागणारे साहित्य:

मॅरिनेशनसाठी: चिकन (हाडांसहित किंवा बोनलेस) - ½ किलो मीठ - १ टीस्पून दही (घोटलेलं) - ½ कप आलं-लसूण पेस्ट - १ टेबलस्पून हळद - ½ टीस्पून लिंबाचा रस - अर्धा मसाला पेस्टसाठी: दालचिनी - १ इंच लवंगा - ६-७ वेलची - ६-७ काळी मिरी - १.५ टेबलस्पून बडीशेप - १ टीस्पून जिरं - १ टीस्पून धणे - २ टीस्पून सुक्या लाल मिरच्या (चांगल्या तिखट) - १५-१८ दगडफूल (पత్తర్ ఫూల్) - १ टीस्पून (ऐच्छिक) सांबार कांदे (छोटे कांदे) - १२-१५ (किंवा एक मोठा कांदा) मीठ - चवीनुसार फ्राई आणि फोडणीसाठी: तूप - ६ टेबलस्पून (दोन भागात) लसूण पाकळ्या (ठेचलेल्या) - ७-८ हिरव्या मिरच्या (उभ्या चिरलेल्या) - २ कढीपत्ता - ३ काड्या सुक्या लाल मिरच्या - ३ चिरलेली कोथिंबीर - २ टेबलस्पून

तयार करण्याची पद्धत:

चिकनचे तुकडे स्वच्छ धुवून घ्या. त्यात १ चमचा मीठ घालून रात्रभर फ्रीजमध्ये ठेवा. वेळ नसल्यास, किमान ५ तास तरी बाहेर मॅरिनेट करा. यामुळे चिकन खूप रसरशीत होतं. नंतर त्यात दही, आलं-लसूण पेस्ट, हळद आणि लिंबाचा रस घालून तुकड्यांना चांगलं चोळून घ्या आणि बाजूला ठेवा.

मसाला पेस्ट तयार करणे

एका पॅनमध्ये दालचिनी, लवंग, वेलची, मिरी, बडीशेप, जिरं, धणे आणि सुक्या मिरच्या मंद आचेवर ४-५ मिनिटं भाजून घ्या. मसाल्यांचा सुगंध सुटल्यावर दगडफूल घालून गॅस बंद करा. हे मसाले थंड झाल्यावर मिक्सरमध्ये घ्या. त्यात सांबार कांदे, चवीनुसार मीठ आणि थोडं पाणी घालून एकदम बारीक पेस्ट तयार करा.

चिकन शिजवणे:

जाड बुडाच्या पॅनमध्ये ३ टेबलस्पून तूप गरम करा. त्यात ठेचलेला लसूण, हिरवी मिरची, कढीपत्ता आणि सुकी मिरची घालून परता. फोडणी तयार झाल्यावर मॅरिनेट केलेलं चिकन घालून मध्यम-ते-उच्च आचेवर झाकण न ठेवता परता. चिकनमधील पाणी पूर्णपणे आटेपर्यंत (सुमारे १५ मिनिटं) ते परतून घ्या.

घी रोस्ट तयार:

चिकन कोरडं होऊन तूप सुटू लागल्यावर, तयार केलेली मसाला पेस्ट आणि पाव कप पाणी घालून चांगलं मिसळा. चिकनचे तुकडे मोडणार नाहीत याची काळजी घेत, मसाल्याला तळापासून खरवडून एकत्र करा. आता चिरलेली कोथिंबीर घालून २-३ मिनिटं परता. शेवटी, उरलेलं ३ टेबलस्पून तूप घालून मिक्स करा आणि गॅस बंद करा. गरमागरम चिकन घी रोस्ट तयार आहे!