Rice Cooking Tips : कुकरमध्ये भात शिजवताना पाण्याचा अंदाज येत नाही? बोटाची ही ट्रिक वापरून पाहा

Pressure Cooker Rice: कुकरमध्ये भात लावताना पाण्याचा अंदाज येत नाहीये? आता मोजमाप करायला कप नसेल तरीही फक्त बोटाचा वापर करून तुम्ही पाण्याचा अंदाज घेऊ शकता.

भातासाठी पाण्याचे प्रमाण

स्वयंपाकघरात नेहमी येणाऱ्या लहान समस्यांपैकी एक म्हणजे भातासाठी पाणी मोजणे. तांदळाच्या प्रमाणानुसार पाण्याचे प्रमाण बदलावे लागते, त्यामुळे नव्याने स्वयंपाक शिकणाऱ्यांसाठी हे कठीण असते.

यासाठी प्रत्येक वेळी कप किंवा मोजपात्र शोधण्याची गरज नाही. तुम्ही तुमचे बोट एक अंदाजित मोजमाप म्हणून वापरू शकता.

बोटाची ट्रिक: कशी वापरायची?

१. प्रथम आवश्यक तेवढा तांदूळ चांगला धुवून कुकरमध्ये घ्या.

२. तांदूळ समान पसरावा म्हणून भांडे थोडे हलवा.

३. तांदळाच्या पृष्ठभागाला स्पर्श करेल अशा प्रकारे तुमच्या तर्जनीचे टोक ठेवा.

४. आता तांदळाच्या पृष्ठभागापासून पाण्याच्या पृष्ठभागापर्यंतची उंची पाहा.

५. साधारणपणे, बोटाच्या पहिल्या पेऱ्यापर्यंतची (First Knuckle) उंची एक पारंपारिक अंदाजित प्रमाण म्हणून वापरली जाते.

म्हणजेच, बोटाचे टोक तांदळाला स्पर्श करत असताना पहिल्या पेऱ्यापर्यंत पाणी असेल, तर ही पद्धत तुम्ही वापरू शकता.

या पद्धतीत लक्षात ठेवण्याची महत्त्वाची गोष्ट

ही बोटाची ट्रिक सर्व प्रकारच्या तांदळासाठी आणि सर्व कुकरसाठी सारखाच निकाल देईल असे सांगता येणार नाही.

• कच्चा तांदूळ, उकडा तांदूळ, आंबेमोहर, बासमती अशा तांदळाच्या प्रकारानुसार पाण्याची गरज बदलते.

• भिजवलेला तांदूळ आणि न भिजवलेला तांदूळ यासाठी लागणारे पाणी वेगळे असू शकते.

• लहान भांडे, मोठे भांडे अशा रुंदीचाही परिणामावर प्रभाव पडू शकतो.

• भात मोकळा हवा की मऊ हे देखील महत्त्वाचे आहे.

त्यामुळे, बोटाचे मोजमाप फक्त एक प्राथमिक अंदाज म्हणून घ्या. तुम्ही नेहमी वापरत असलेला तांदूळ आणि कुकर यानुसार एकदा प्रमाण निश्चित केले की पुढच्या वेळी स्वयंपाक करणे सोपे होते.

बोटाची ट्रिक खरंच योग्य आहे का?

या पद्धतीबद्दल एक महत्त्वाची गोष्ट जाणून घेणे आवश्यक आहे.

बोटाचे माप सर्वांचे सारखे नसते. एकाची तर्जनी लांब तर दुसऱ्याची आखूड असू शकते. यामुळे पाण्याचे प्रमाणही बदलू शकते.

Serious Eats ने केलेल्या अभ्यासातही असे दिसून आले आहे की, वेगवेगळ्या लोकांच्या बोटांच्या आकारामुळे या पद्धतीत पाण्याचे प्रमाण सारखे मिळत नाही.

त्यामुळे, पहिल्यांदा ही ट्रिक वापरणाऱ्यांनी भाताचा पोत पाहून पाण्याचे प्रमाण जुळवून घ्यावे. विशेषतः प्रेशर कुकरमध्ये स्वयंपाक करताना तांदळाचा प्रकार आणि कुकरच्या सूचनांना प्राधान्य देणे चांगले.

भात चिकट होऊ नये यासाठी ४ महत्त्वाच्या टिप्स

१. तांदूळ चांगला धुवा: तांदळाच्या पृष्ठभागावरील अतिरिक्त स्टार्च काढून टाकल्याने भात चिकटणे काही प्रमाणात कमी होते.

२. भिजवण्याच्या वेळेकडे लक्ष द्या: तांदूळ आधीच भिजवला असेल तर त्यानुसार पाण्याचे प्रमाण बदलावे लागू शकते.

३. एकच प्रमाण पाळा: प्रत्येक वेळी तांदूळ आणि पाण्याचे प्रमाण न बदलता एकाच प्रमाणात शिजवून पाहा. यामुळे तुमच्या कुकरसाठी योग्य प्रमाण शोधता येईल.

४. कुकरच्या सूचना पाळा: इलेक्ट्रिक प्रेशर कुकर आणि सामान्य शिट्टीच्या कुकरची स्वयंपाकाची पद्धत वेगळी असू शकते. निर्मात्याने सुचवलेल्या प्रमाणाला प्राधान्य द्या.

वाचकांनी जाणून घ्यायची अतिरिक्त माहिती

भात शिजवण्यासाठी पाण्याचे प्रमाण सर्व तांदळासाठी सारखे नसते. उदाहरणार्थ, बासमती, कच्चा तांदूळ, उकडा तांदूळ यांच्यासाठी एकच प्रमाण वापरल्यास योग्य निकाल मिळणार नाही.

Panasonic च्या कुकिंग गाईडनुसार तांदळाचा प्रकार, प्रमाण आणि हवा असलेला भाताचा पोत यानुसार पाण्याचे प्रमाण बदलले पाहिजे.

त्यामुळे, बोटाची ट्रिक ही केवळ एक सोपी स्वयंपाकघरातील टीप आहे; अचूक मोजमापाला पर्याय नाही.