Diwali Faral Recipe : दिवाळीच्या फराळात करंजीसाठी असे तयार करा सारण, वाचा स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

Diwali Faral Recipe : दिवाळीत फराळ घरोघरी तयार केला जातो. अशातच यंदाच्या फराळात करंजी तयार करायचा विचार करत असाल तर त्याचे सारण खास असेल तर पदार्थाचीही चव वाढली जाते. तर जाणून घ्या फराळासाठी करंजीसह त्याचे सारण तयार करण्याची रेसिपी वाचा. 

साहित्य :

• मैदा – २ कप
• तूप/तेल – ४-५ टेबलस्पून
• मीठ – १/४ टीस्पून
• पाणी – गरजेनुसार 

सारणासाठी : 

• साखर – १ कप (तूपामध्ये हलके गरम करून मऊ करणे)
• खवा/मावा – १/२ कप
• काजू/खसखस– २-३ टेबलस्पून 
• वेलची पूड – १ टीस्पून
• तूप – १ टेबलस्पून

तळण्यासाठी:

• तेल/तूप – पुरेसे (मध्यम आचेवर तळण्यासाठी)

पीठ तयार करा

• मोठ्या बाउलमध्ये मैदा घ्या.
• त्यात तूप किंवा तेल आणि मीठ घालून नीट मिसळा.
• हळू हळू पाणी घालत सैलसर पण घट्ट कणिक मळा.
• कणिक झाकून १५-२० मिनिटे बाजूला ठेवा.

सारण तयार करा

एका पॅनमध्ये खवा गरम करून हलके ब्राऊन करा.

त्यात साखर घालून नीट मिसळा.

कोथिंबीर, खसखस, काजू आणि वेलची पूड घालून भरावस तयार करा.

मिश्रण थोडे थंड होऊ द्या.

करंजी तयार करा

कणिक लहान लहान गोळे करा.

गोळा थोडा फोडून पातळ पण जाडसर चपटीसारखा लाटून घ्या.

भरावसाचा मध्यम चमचा मध्यभागी ठेवा.

कडा नीट बंद करून अर्धवर्तुळ (करंजी) आकार द्या.

हवे असल्यास कडेला हलके दाबून बारीक रेषा तयार करा.

करंजी तळून घ्या

• कढईत तेल किंवा तूप गरम करा.
• मध्यम आचेवर करंजी दोन्ही बाजूने सोनेरी रंगाचे होईपर्यंत तळा.
• तळल्यानंतर ताटात टिश्यू पेपरवर काढून ठेवा. जेणेकरुन करंजीमधील अतिरिक्त तेल निघून जाईल. 
• यानंतर करंजी एका झाकणबंद डब्यात भरुन ठेवा.