Kitchen Tips: भाज्या, बिर्याणी किंवा इतर काही पदार्थ बनवायचे असले तर त्यासाठी तेल खूप आवश्यक आहे. पण, जास्त तेल वापरल्यास आरोग्याच्या समस्या निर्माण होतात. चार जणांच्या कुटुंबाने महिन्याला किती तेल वापरावे, यावर डॉक्टरांचे मत काय आहे जाणून घेऊयात.
आजकाल आरोग्याविषयी जागरूकता वाढत आहे. डॉक्टर आणि सरकार सर्वजण तेल कमी वापरण्याचा सल्ला देत आहेत. भाज्या, बिर्याणी, मिठाई, काहीही बनवले तरी त्यात तेल लागतेच. पण गरजेपेक्षा जास्त तेल वापरल्याने गंभीर आरोग्य समस्या उद्भवतात. विशेषतः हृदयावर तेलाचा जास्त परिणाम होतो. चवीचा विचार केल्यास आरोग्य बिघडते. त्यामुळे चार जणांच्या कुटुंबाने महिन्याला किती तेल वापरावे हे डॉक्टर सांगत आहेत. त्या मर्यादेपेक्षा जास्त न वापरणेच उत्तम.
24
तेल वापरल्याने होणाऱ्या समस्या
डॉक्टरांच्या मते, आहारात थोडे तेल आवश्यक आहे, पण ते जास्त नसावे. एका व्यक्तीने महिन्याला साधारण अर्धा लिटर तेल वापरावे. म्हणजे दिवसाला दोन ते तीन चमच्यांपेक्षा जास्त नाही. त्यानुसार, चार जणांच्या कुटुंबासाठी महिन्याला सुमारे दोन लिटर तेल पुरेसे आहे. अनेक कुटुंबे गरजेपेक्षा जास्त तेल खरेदी करून वापरतात. यामुळे नकळतपणे आरोग्याच्या समस्या ओढवून घेतात. जास्त तेलामुळे वजन वाढते आणि शरीरातील कोलेस्ट्रॉल वाढते, ज्यामुळे हृदयाशी संबंधित समस्यांचा धोका वाढतो.
34
असे पदार्थ टाळा
काही लोकांना तळलेले पदार्थ खूप आवडतात. डीप फ्राय पदार्थ खाण्याची सवय असेल तर ती लगेच सोडा. विशेषतः लहान मुले, वृद्ध, मधुमेह आणि उच्च रक्तदाबाचा त्रास असलेल्यांनी तेलाचा वापर कमी करणे चांगले. सूर्यफूल, तीळ, शेंगदाणा तेल किंवा तूप, काहीही मर्यादेपेक्षा जास्त वापरल्यास आरोग्याला हानी पोहोचवते. निरोगी राहण्यासाठी तेल-तूप पूर्णपणे सोडून द्या असे आम्ही म्हणत नाही, पण गरजेपुरतेच वापरा असे सांगत आहोत.
चार जणांच्या कुटुंबाने महिन्याला दोन लिटरपेक्षा जास्त तेल खरेदी न करणेच चांगले. फक्त दोन लिटर तेल वापरण्याचे लक्ष्य ठेवा. त्यापेक्षा जास्त वापर टाळण्याचा प्रयत्न करा. स्वयंपाक करण्याच्या पद्धतीत बदल करूनही तेलाचा वापर कमी करता येतो. उकडलेले पदार्थ, वाफेवर शिजवलेले पदार्थ आणि कमी तेलाच्या भाज्यांची सवय लावल्यास आरोग्य आणि खर्च दोन्हीची बचत होते.
