Watermelon Idli: कलिंगड इडली कशी बनवायची? जाणून घ्या सोपी रेसिपी

नेहमीच्या इडलीला एक नवा आणि रंगतदार ट्विस्ट म्हणजे कलिंगड इडली. घरच्या घरी किंवा पार्टीसाठी हा एक उत्तम पर्याय आहे. यात नैसर्गिक रंगासाठी बीट आणि पालक किंवा कलिंगडाच्या पांढऱ्या सालाचा वापर केला जातो. ही रेसिपी चवीला आणि दिसायलाही भन्नाट आहे.

कलिंगड इडली म्हणजे तुमची नेहमीची साधी इडली नाही. दक्षिण भारतीय खाद्यपदार्थांमधल्या या लोकप्रिय पदार्थाला आता एक नवा आणि रंगतदार लूक मिळालाय. फॅमिली डिनर किंवा एखाद्या पार्टीसाठी हा एक परफेक्ट पर्याय आहे. या इडलीला कलिंगडासारखा रंग देण्यासाठी बीट आणि पालकाचा नैसर्गिक रंग वापरला जातो. किंवा काही जण कलिंगडाच्या पांढऱ्या सालाचाही वापर करतात. कलिंगडात पाण्याचे प्रमाण जास्त असल्याने आणि त्याचा गोडवा या इडलीला एकदम फ्रेश चव देतो. नेहमीच्या जड पदार्थांपेक्षा हा एक मस्त आणि हलकाफुलका बदल आहे. घरी पाहुणे आल्यावर किंवा मुलांसाठी काहीतरी हेल्दी बनवायचं असेल, तर ही इडली नक्कीच भाव खाऊन जाते.

मग तुमच्या रोजच्या जेवणाच्या प्लॅनिंगमध्ये याचा काय फायदा? मुलांचा डबा असो, सकाळचा नाश्ता असो किंवा पार्टी स्नॅक्स, ही रंगीबेरंगी इडली एक हेल्दी आणि मजेशीर पर्याय ठरते.

कशी बनवायची ही रंगीबेरंगी कलिंगड इडली?

आता प्रश्न पडेल की ही इडली बनवायची कशी? याच्या अनेक पद्धती आहेत. सर्वात सोपी पद्धत म्हणजे नेहमीचं इडलीचं पीठ वापरणं. या पिठाचे तीन भाग करून त्यांना कलिंगडासारखा रंग दिला जातो. लाल रंगासाठी बिटाचा रस आणि हिरव्या रंगासाठी ताज्या पालकाची प्युरी वापरली जाते. तर पांढऱ्या रंगासाठी साधं पीठ तसंच ठेवलं जातं. या तिन्ही रंगांचे थर लावून इडली वाफवली जाते. हे थर इडलीला एकदम आकर्षक लूक देतात. वरून थोडे काळे तीळ लावले की ही इडली हुबेहूब कलिंगडाच्या फोडीसारखी दिसते.

झटपट तयारी आणि सर्व्हिंगच्या टिप्स

तुम्हाला रात्रीच्या जेवणासाठी काहीतरी झटपट हवंय का? कलिंगड इडलीच्या अनेक रेसिपींमध्ये पीठ आंबवण्याची गरज नसते. त्यामुळे वेळ खूप वाचतो. इडली मऊ आणि जाळीदार होण्यासाठी पिठात इनोसारखं फ्रूट सॉल्ट वापरलं जातं. पीठ तयार झाल्यावर लगेच वाफवायला ठेवलं जातं. पीठ आंबण्याची वाट पाहत बसण्याची अजिबात गरज नाही. त्यामुळे घाईच्या वेळी किंवा अचानक पाहुणे आल्यावर हा एक उत्तम पर्याय ठरतो. पीठ भिजवण्यापासून ते गरमागरम इडली ताटात येईपर्यंत जेमतेम एका तासाचा वेळ लागतो.

इडली वाफवण्यासाठी फक्त १० ते १२ मिनिटे लागतात. या मऊ आणि गरमागरम इडल्या खोबऱ्याची चटणी आणि सांबारसोबत एकदम भारी लागतात. नेहमीच्या नाश्त्यापेक्षा ही इडली पचायला हलकी आणि चवीला एकदम फ्रेश असते.

दुसरी पद्धत म्हणजे कलिंगडाच्या सालाचा वापर करणे. यासाठी तांदूळ काही तास भिजत ठेवा. कलिंगडाच्या पांढऱ्या सालाची प्युरी करा. आता तांदूळ आणि ही प्युरी इतर साहित्यासोबत वाटून पीठ तयार करा. हे पीठ इडलीच्या साच्यात ओतून मस्त वाफवून घ्या. तुमची गरमागरम कलिंगड इडली तयार!