शुद्ध केशर कसे ओखळावे? वाचा खास टिप्स

Tips to Check Pure Kesar : केशर ही जगातील सर्वात महागड्या मसाल्यांपैकी एक आहे. तिचा वापर जेवणात चव, रंग आणि सुवास वाढवण्यासाठी, तसेच सौंदर्य व औषधी उपयोगासाठी होतो. पण बाजारात बनावट केशरपासून दूर राहण्यासाठी काही टिप्स फॉलो करा.

पाण्याची चाचणी

एका वाटीत थोडं कोमट पाणी घ्या आणि त्यात २-३ केशरच्या काड्या टाका.

शुद्ध केशर : हळूहळू पाण्याला रंग देते, पण स्वतःची मूळ काडी कायम राहते.

बनावट केशर : लगेच गडद रंग सोडते आणि स्वतःही मऊ होऊन वितळते किंवा रंग बदलते.

स्वाद आणि वास

• खरी केशर गोडसर सुगंध देणारी असते पण चवेला किंचित तिखटसर किंवा उग्र असते.
• खोटी केशरला कधी कधी गोडसर चव येते कारण त्यात साखर, रंग किंवा कृत्रिम सुवास मिसळलेले असतात.

कागदावर घासण्याची चाचणी

पांढऱ्या कागदावर केशरच्या काड्या थोडं घासून पाहा.

शुद्ध केशर : कागदावर पिवळसर केशरी रंग येईल पण तो ठसा वासकट किंवा पक्कं रंगासारखा वाटणार नाही.

बनावट केशर : कृत्रिम रंग असल्यास तो रंग लगेच उठून दिसतो आणि पाणी लागल्यास फाकतो.

स्ट्रक्चर आणि रंग

• खरी केशरची काडी थोडीशी कुरकुरीत, खोलसर लालसर-केशरी रंगाची आणि शेवटी थोडीशी फुलासारखी फाटलेली असते.
• खोटी किंवा बनावट केशर मऊसर वाटते, किंवा कृत्रिम रेषा चिकटवलेल्या असतात.

दूधात मिसळून पाहा

गरम दूधात केशर टाका आणि थोडा वेळ ठेवा.

शुद्ध केशर : दूधाचा रंग हळूहळू पिवळसर होतो.

बनावट केशर : रंग लगेच बदलतो आणि थोडा कृत्रिम वाटतो

शुद्ध केशर कुठून खरेदी करावे?

• विश्वासार्ह आयुर्वेदिक दुकानातून किंवा अधिकृत ब्रँडकडून खरेदी करावे.
• शक्य असल्यास ISI किंवा FSSAI मार्क असलेली उत्पादने निवडा.