Recipe : दुपारच्या लंचसाठी तयार करा बीटाची चटणी, रक्तवाढीस होईल मदत

Beetroot Chutney : बीट बहुतेकदा सलाड म्हणून खाल्ला जातो. तो खूप पौष्टिक असतो. त्याची चटणीही खूप चविष्ट असते. चुकंदरची चटणी सहज तयार करता येते. 

Beetroot Chutney Recipe : बीट बहुतेकदा सलाड म्हणून खाल्ला जातो. तो खूप पौष्टिक असतो. पण अनेकदा लोक तो कच्चा खाणे पसंत करत नाहीत. बीट जेवणात समाविष्ट करणे चांगले मानले जाते. त्यात अनेक असे पोषक घटक असतात जे मुलांच्या विकासासाठी आवश्यक मानले जातात. मोठ्या लोकांसाठीही तो खूप फायदेशीर आहे. बीटाची चटणीही खूप चविष्ट असते. ती सहज तयार करता येते. ही चटणी भात, डोसा, इडली, पराठा किंवा कोणत्याही गोष्टीसोबत खाऊ शकता. आज आम्ही बीटाची चटणी बनवण्याची रेसिपी सांगणार आहोत.

साहित्य
- एक मोठा बीटाची चिरलेला आणि सोललेला.
- एक चतुर्थांश चमचा मोहरी.
- एक चमचा उडीद डाळ.
- एक चमचा चणा डाळ.
- लसणाच्या दोन पाकळ्या बारीक चिरलेल्या. 
- ५-७ कढीपत्ता. 
- एक सुक्या लाल मिरची.
- दोन चमचे किसलेले खोबरे.
- एक चमचा लिंबाचा रस.
- दोन-अडीच चमचे तेल.
- चवीपुरते मीठ.

कृती
एक कढई किंवा नॉन स्टिक पॅनमध्ये मंद आचेवर तेल गरम करा. त्यात मोहरी घाला. मोहरी तडतडू लागली की त्यात जिरे, उडीद डाळ आणि चणा डाळ घाला. हे साहित्य २-३ मिनिटे भाजून त्यात चिरलेला लसूण, कढीपत्ता आणि लाल मिरची घाला. ते हलके सोनेरी रंगाचे होईपर्यंत भाजा. नंतर ते एका भांड्यात काढून ठेवा आणि थंड होऊ द्या. 

त्यानंतर त्याच कढईत किंवा पॅनमध्ये एक चमचा तेल घालून बारीक चिरलेले बीट आणि मीठ घाला. ते व्यवस्थित मिसळून ४-५ मिनिटे भाजा. नंतर त्यात किसलेले खोबरे घालून दोन मिनिटे शिजू द्या. त्यानंतर गॅस बंद करा. 

डाळ-मसाल्याचे मिश्रण वेगळे ठेवा. त्यानंतर मिक्सरमध्ये शिजवलेला चुकंदर घालून लिंबाचा रस पिळा. नंतर ते मऊ होईपर्यंत वाटा. चटणी पातळ ठेवायची असेल तर वाटतानाच ३-४ चमचे पाणी घाला. त्यानंतर ते काढून वेगळ्या भांड्यात ठेवा आणि डाळ-मसाल्याचे मिश्रण मिसळा. आता चटणी तयार आहे. ती साउथ इंडियन जेवणाबरोबर तर खाऊच शकता, कोणत्याही दुसऱ्या पदार्थासोबतही वाढू शकता. तुम्हाला आवडत असेल तर समोसे किंवा पकोड्यांसोबतही खा. त्याची चव अप्रतिम असते.