हिवाळ्यात इडली-डोसा पिठ लवकर आंबवण्याचे ७ सोपे उपाय

तांदूळ आणि उडीद डाळ भिजवताना त्यात एक चमचा मेथीचे दाणे टाका आणि डाळ आणि तांदूळ सोबत बारीक करा. यामुळे आंबायला गती तर मिळतेच पण इडली-डोसाची चवही वाढते.

इडली डोसासाठी तांदूळ आणि उडीद डाळ बारीक करताना कोमट पाणी वापरा. हे किण्वन प्रक्रिया लवकर सुरू करण्यास मदत करते

डाळ तांदूळ बारीक केल्यानंतर पिठ स्वच्छ हाताने चांगले मिसळा. हातांची नैसर्गिक उबदारता जीवाणू आणि किण्वन प्रक्रियेला मदत करते.

डोसा-इडली पिठ बारीक केल्यानंतर ते पटकन आंबण्यासाठी ओव्हन १० मिनिटे आधीपासून गरम करा, नंतर ते बंद करा आणि त्यात पिठाचे भांडे ठेवा.

हिवाळ्यात किण्वन प्रक्रियेस गती देण्यासाठी, तुम्ही पिठाच्या भांड्याला जाड उबदार टॉवेल किंवा थर्मल बॅगमध्ये गुंडाळू शकता. याशिवाय, इन्सुलेटेड कॅसरोल देखील वापरता येते.

डोसा आणि इडलीच्या पिठात चिमूटभर साखर घातल्याने किण्वन प्रक्रियेला वेग येतो आणि ते 8-10 तासांत तयार होण्याइतपत फुगतात.

इडली डोसा पिठात बारीक करून आंबायला ठेवल्यावर कांदा सोलून त्यात टाका. असे केल्याने किण्वन लवकर होते. नंतर कांदा काढा आणि वापरा.