कांजी बनवण्याची सोपी रेसिपी; आर. माधवनची आवडती डिश

• तांदूळ: १/४ कप
• पाणी: 4 कप
• मीठ: चवीनुसार
• तूप : १ टीस्पून
• कढीपत्ता
• हिरवी मिरची
• कांदा
• लसूण
• जिरे आणि मोहरी
• तडक्यासाठी हिंग

१/४ कप तांदूळ स्वच्छ पाण्यात नीट धुवा, म्हणजे तांदूळातील घाण साफ होईल आणि स्टार्च कमी होईल.

एका भांड्यात ४ कप पाणी घाला आणि त्यात धुतलेले तांदूळ घाला आणि मंद आचेवर शिजवा. जर तुमच्याकडे सकाळचा भात असेल तर तुम्ही त्यापासून कांजी देखील बनवू शकता.

तांदूळ पूर्णपणे शिजल्यावर त्याचे पाणी किंवा कोंडा वेगळा करा. रात्री तांदळात पाणी घालून मातीच्या भांड्यात ठेवा आणि झाकून रात्रभर राहू द्या.

दुसऱ्या दिवशी सकाळी भिजवलेले तांदूळ आणि पाणी मिक्सरच्या भांड्यात ठेवा आणि त्यात दही आणि मीठ घालून बारीक करा. बारीक झाल्यावर कांजी एका भांड्यात ठेवा

एका भांड्यात तूप गरम करून त्यात कांदा, लसूण, जिरे, मोहरी, कढीपत्ता, हिरवी मिरची आणि हिंग घालून तडका द्या. आता ते तांदळात घालून थोडा वेळ झाकून ठेवा आणि प्यायला सर्व्ह करा.