गव्हाचं उत्तम दर्जाचं पीठ वापरा. २ कप गव्हाच्या पिठात चिमूटभर मीठ आणि आवश्यकतेनुसार कोमट पाणी घाला. मऊसर पीठ १०-१५ मिनिटे चांगले मळा. पीठ मळल्यानंतर किमान ३० मिनिटं झाकून ठेवा.
Image credits: social media
Marathi
पातळ होऊ देऊ नका
झाकून ठेवल्याने पीठ व्यवस्थित फुगते आणि पोळ्या मऊ होतात. छोटा गोलसर गोळा घ्या आणि हलक्या हाताने लाटा. पोळी फार जाड किंवा फार पातळ होऊ देऊ नका.
Image credits: Freepik
Marathi
पोळी लाटल्यास ती सहज फुगते
सर्व बाजूंनी समसमान लाटलेली पोळी अधिक फुलते. जास्त मिडत न करता गुळगुळीत पोळी लाटल्यास ती सहज फुगते.
Image credits: social media
Marathi
तव्यावर योग्य प्रकारे शेकणे
गरम तव्यावर पोळी टाका आणि १०-१२ सेकंदांनंतर उलट करा. दुसऱ्या बाजूनेही ३०-४० सेकंद शेकून परत उलट करा. तिसऱ्या वेळेस पोळी थेट गॅसवर टाका, आणि ती छान फुगेल.
Image credits: Freepik
Marathi
पोळी फुलत नसेल तर काय चुका होत आहेत?
पीठ व्यवस्थित मळलेले नाही. लाटताना पोळी अनियमित आकाराची आहे. तव्याचं तापमान कमी किंवा जास्त आहे. तव्यावर पोळी खूप वेळ ठेवली जाते. पाण्याचं प्रमाण योग्य नाही.
Image credits: Freepik
Marathi
फुलणारी आणि मऊ चपातीसाठी काही खास टीप्स
पीठ मळताना थोडंसं दूध किंवा दही घालावं, याने पोळी मऊ होते. जुनं पीठ वापरू नका, ताजं पीठ जास्त चांगलं फुलतं. गॅसचा जाळ मीडियम-हाय ठेवा, खूप कमी आचेवर पोळी फुलत नाही.