काळ्या गाजराचा हलवा कधी खाल्लात का? जाणुन घ्या रेसिपी

हिवाळ्यात प्रत्येक घरात गाजराचा हलवा बनवला जातो. मात्र, लखनऊमध्ये लाल ऐवजी काळ्या गाजराच्या हलव्याला प्राधान्य दिले जाते.

तुम्हालाही काळ्या गाजरांची चव चाखायची असेल तर तो एकदाच बनवावाच लागेल. त्यामुळेच आम्ही तुमच्यासाठी एक सोपी रेसिपी घेऊन आलो आहोत. हे बनवल्यानंतर तुम्ही बोटे चाटत राहाल.

• अर्धा किलो किसलेले काळे गाजर
• १ लिटर फुल क्रीम दूध
• १ कप साखर
• अर्धा कप तूप
• अर्धा कप कापलेला सुका मेवा
• अर्धा चमचा वेलची पूड

कढईत तूप गरम करा. किसलेले गाजर घालून तपकिरी होईपर्यंत परता. मध्येच ढवळत राहा. आता त्यात दूध घालून मंद आचेवर १०-१५ मिनिटे घट्ट होईपर्यंत शिजवा.

थोड्यावेळाने त्यात साखर घाला, चांगले मिसळा आणि साखर विरघळेपर्यंत शिजवा. आता त्यात कापलेले काजू, बदाम आणि बेदाणे घालून गॅस बंद करा. काही वेळाने वेलची पूड घालावी

तुमचा काळ्या गाजराचा हलवा तयार आहे. त्यात साखरेचा वापर केला जात असला तरी चवीला गोडपणा हवा असेल तर तुम्ही गूळ वापरू शकता.

तुम्ही काळ्या गाजरच्या हलव्याला चेरी किंवा ड्रायफ्रूट्सने सजवू शकता. याशिवाय जेव्हाही बनवता तेव्हा सतत ढवळत राहा कारण सामान्य गाजरांच्या तुलनेत शिजायला वेळ लागतो.