Potato Storage : बटाटे लवकर खराब होतात, अशी अनेकांची तक्रार असते. पण काही सोप्या टिप्स वापरल्या तर बटाटे अनेक दिवस, अगदी महिनेभरही ताजे राहू शकतात. चला तर मग जाणून घेऊया बटाटे योग्य पद्धतीने कसे साठवायचे.
अनेक घरांमध्ये बटाटे लवकर खराब होतात किंवा त्यांना कोंब येतात. पण बटाटे साठवण्याची योग्य पद्धत वापरल्यास ते अनेक दिवस ताजे राहू शकतात. याबद्दलच आपण पुढे सविस्तर जाणून घेणार आहोत.
बटाटे जास्त काळ टिकावेत म्हणून अनेकजण ते फ्रिजमध्ये ठेवतात. पण ही मोठी चूक आहे. फ्रिजमधील जास्त थंडीमुळे बटाट्याची चव आणि पोत (texture) दोन्ही खराब होतात आणि ते लवकर खराब होऊ शकतात.
37
जेव्हा बटाटे 42°F (5.5°C) पेक्षा कमी तापमानात ठेवले जातात, तेव्हा त्यातील स्टार्चचे साखरेत रूपांतर होऊ लागते.
जेव्हा तुम्ही बटाटे 42°F (5.5°C) पेक्षा कमी तापमानात ठेवता, तेव्हा त्यातील स्टार्चचं साखरेत रूपांतर होऊ लागतं. यामुळे बटाट्यांना विचित्र गोड चव येते. तसेच, साखरेचं प्रमाण वाढल्यामुळे जास्त तापमानात शिजवताना ते लवकर काळे पडतात.
फ्रिजमध्ये ठेवलेले बटाटे काही आठवड्यांतच खराब होतात
FDA ने इशारा दिला आहे की, फ्रिजमध्ये ठेवलेले बटाटे जास्त तापमानात शिजवल्यास 'अॅक्रिलामाइड' (Acrylamide) नावाचं केमिकल तयार होतं. हे केमिकल कॅन्सरला कारणीभूत ठरू शकतं. फ्रिजमध्ये ठेवलेले बटाटे काही आठवड्यांतच खराब होतात.
57
योग्यरित्या साठवल्यास बटाटे ४ महिन्यांपर्यंत ताजे राहू शकतात
बटाटे योग्य पद्धतीने साठवल्यास ते ४ महिन्यांपर्यंत ताजे राहू शकतात. यासाठी बटाटे अंधाऱ्या, हवेशीर आणि थंड ठिकाणी ठेवा. यासाठी 45°F ते 50°F (7°C - 10°C) तापमान सर्वोत्तम आहे. ही जागा रूम टेम्परेचरपेक्षा थंड असावी, पण फ्रिजइतकी थंड नसावी.
67
कांद्याजवळ बटाटे ठेवू नका
बटाटे ठेवण्यासाठी प्लास्टिकच्या पिशव्या वापरू नका, कारण त्यात ओलावा टिकून राहतो आणि बटाटे सडतात. तसेच, कांद्याशेजारी बटाटे कधीही ठेवू नका. कांद्यातून निघणाऱ्या वायूमुळे बटाटे लवकर खराब होतात. बटाट्यांना थेट सूर्यप्रकाशापासून दूर ठेवा.
77
शिजवलेले बटाटेही फ्रिजमध्ये हवाबंद डब्यात ठेवता येतात
जर तुम्ही बटाटे कापले असतील, तर ते पाण्यात बुडवून फ्रिजमध्ये ठेवू शकता. पण ते २४ तासांच्या आत वापरावे लागतील. शिजवलेले बटाटे तुम्ही हवाबंद डब्यात (airtight container) ठेवून फ्रिजमध्ये ठेवू शकता. ते ३ ते ४ दिवसांत संपवावेत.
